Brunello di Montalcino DOCG Riserva Santa Caterina d'Oro Vigna di Pianrosso 2019 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Welche Art von Wein ist das?

Der Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Riserva Santa Caterina d’Oro von Ciacci Piccolomini d’Aragona ist ein stiller Rotwein aus Sangiovese, der an den Hängen von Montalcino erzeugt wird. Sein strukturierter Stil zeichnet sich durch dichte Tannine und ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial aus. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks und verglasten Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine lange Reifung in slavonischen Eichenfässern und eine Ruhephase in der Flasche, was ein komplexes und harmonisches Profil ergibt.

Woher stammt er?

Dieser Wein stammt aus dem südlichen Teil von Montalcino, aus dem Weinberg Pianrosso, wo die hanglagige Ausrichtung und die Temperaturschwankungen eine vollständige Reifung der Trauben begünstigen. Die Böden sind mittelschwer mit eozänem Galestro, was für eine gute Drainage sorgt und übermäßige Feuchtigkeit begrenzt. Das Mittelmeerklima mit konstanter Belüftung und moderatem Niederschlag schützt die Gesundheit der Trauben und verleiht dem Wein seine charakteristische Tanninstruktur.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden mit sorgfältiger Selektion geerntet, um die Integrität des Sangiovese zu bewahren. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und verglasten Betontanks mit Temperaturkontrolle und Maischestandzeit auf den Schalen, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Der Wein reift anschließend lange in slawonischen Eichenfässern für über drei Jahre und ruht anschließend mindestens zwölf Monate in der Flasche, bis er Gleichgewicht und Komplexität erreicht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen, was auf Reife und Struktur weist. Das Bouquet ist weit und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Kirsche, Pflaume, süßen Gewürzen und einer leichten ätherischen Note, die mit dem Kontakt zu Sauerstoff zunimmt. Am Gaumen ist er warm und voll, getragen von lebhafter Säure und gut integrierten Tanninen. Die dichte Textur und das lange Finale bieten nachhaltige würzige und fruchtige Nuancen.

Speiseempfehlungen

Er passt zu kräftigen Gerichten wie Braten von Wild, Haarwild und sehr gereiftem Käse, wobei Tannin und Struktur die aromatische Fülle ausgleichen. In der Toskana begleitet er Fleischgerichte und kräftige Saucen, während er in der klassischen italienischen Küche zu Schmorbraten und langsam gegarten Speisen harmoniert. Eine traditionelle Kombination ist geschmortes Wildschwein, das die Persistenz und Struktur besonders hervorhebt; auch als Meditationswein eignet er sich hervorragend.

Wann servieren?

Ideal für besondere Anlässe und formelle Abendessen, entfaltet er sein Potenzial am besten mit ausreichender Belüftung vor dem Servieren. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C in einem großzügigen Glas, um das Bouquet zu entfalten und die Tannine zu glätten. Dank der Reifung im großen Eichenfass und der ausgeprägten Säure- und Phenolstruktur kann der Wein sofort getrunken oder über viele Jahre hinweg weiterentwickelt werden und bewahrt dabei lange seine Ausdruckskraft.