Brunello di Montalcino DOCG Riserva Santa Caterina d'Oro Vigna di Pianrosso 2019 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Vad är det för typ av vin

Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Riserva Santa Caterina d’Oro från Ciacci Piccolomini d’Aragona är ett stilla rött vin gjort på Sangiovese, producerat på Montalcinos kullar. Den strukturerade stilen kännetecknas av täta tanniner och imponerande lagringspotential. Vinet vinifieras i rostfritt stål och glaserade betongtankar med temperaturkontroll. Därefter följer en lång lagring på ekfat av slavonsk ek och en period av vila på flaska, vilket ger en komplex och harmonisk profil.

Var kommer det ifrån

Detta vin odlas i den södra delen av Montalcino, i vingården Pianrosso, där kullarnas läge och temperaturskillnaderna gör att druvorna kan mogna fullt ut. Jordarna har medeltextur och innehåller eocenisk galestro, en jordmån som ger bra dränering och minskar risken för övervattning. Det medelhavsklimatet med ständig vind och lagom mycket regn skyddar druvornas kvalitet och bidrar till vinets distinkta tanninstruktur.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas med noggrann selektion för att bevara Sangiovesens integritet. Efter avstjälkning sker jäsning i ståltankar och glaserade cementkar, med temperaturkontroll och skalmaceration för att utvinna färg och aromer. Sedan följer en lång lagring på slavonska ekfat i över tre år, följt av minst tolv månaders vila på flaska, tills vinet nått balans och komplexitet.

Smaknoter

I glaset är vinet intensivt rubinrött med granatröda skiftningar, tecken på utveckling och struktur. Doften är generös och komplex, med noter av mogen röd frukt, körsbär, plommon, söta kryddor och en lätt eterisk ton som växer när vinet luftas. Smaken är varm och fyllig, stödd av frisk syra och välintegrerade tanniner. Tät struktur och lång eftersmak ger ett kryddigt och fruktigt avslut.

Vad passar det till

Passar till kraftfulla rätter som viltstek, hårvilt och välmognade ostar, där tanniner och struktur balanserar vinets aromatiska rikedom. I Toscana följer vinet ofta kötträtter och kraftiga såser, medan det i klassisk italiensk mat passar till långkok och mustiga grytor. Ett traditionellt sällskap är grytkokt vildsvin, som lyfter fram vinets längd och fyllighet — även utmärkt som meditationsvin.

När ska det serveras

Perfekt till fina luncher och formella middagar, gärna efter att ha fått lufta en stund före servering. Servera vid cirka 18 °C i stort glas så att bouqueten och tanninerna får utvecklas ordentligt. Tack vare lagringen på stora fat och den goda syra- och fenolstrukturen kan vinet njutas redan nu, men också åldras länge i källare och behålla sin uttrycksfullhet i många år framöver.