Brunello di Montalcino DOCG Riserva Santa Caterina d'Oro Vigna di Pianrosso 2019 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Quel type de vin est-ce ?

Le Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Riserva Santa Caterina d’Oro de Ciacci Piccolomini d’Aragona est un rouge tranquille issu du Sangiovese, produit sur les collines de Montalcino. Son style structuré se distingue par des tanins serrés et une grande capacité à évoluer. La vinification s’effectue en acier inoxydable et en cuves de béton vitrifié à température contrôlée. S’ensuit un long élevage en foudres de chêne de Slavonie et une période de repos en bouteille, pour un profil à la fois complexe et harmonieux.

D’où vient-il ?

Ce vin est issu de la zone sud de Montalcino, dans le vignoble de Pianrosso, où l’exposition en coteau et les variations de température favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols sont de texture moyenne avec présence de galestro éocène, une matrice qui permet un bon drainage et limite l'excès d’eau. Le climat méditerranéen avec une ventilation constante et des pluies modérées assure la bonne santé des raisins et confère une empreinte tannique distincte.

Comment est-il produit ?

La vendange s’effectue par une sélection rigoureuse pour préserver l’intégrité du Sangiovese. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox et béton vitrifié avec maîtrise des températures et macération pelliculaire pour extraire couleur et arômes. Le vin profite ensuite d’un long vieillissement en foudres de Slavonie durant plus de trois ans, suivi d’au moins douze mois de repos en bouteille, gagnant ainsi équilibre et complexité.

Notes de dégustation

À l’œil il présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe d’un beau vieillissement et de structure. Le nez s’exprime avec une grande complexité, offrant des notes de fruits rouges mûrs, cerise, prune, épices douces et une subtile touche éthérée qui se développe à l’aération. En bouche, il se montre chaleureux et ample, porté par une acidité vive et des tanins bien intégrés. La trame dense et la finale longue révèlent une persistance épicée et fruitée.

Accords mets et vins

Il accompagne des plats puissants comme les rôtis de gibier, le gibier à poil et les fromages très affinés, l’équilibre entre tanin et structure révélant toute la richesse aromatique. En Toscane, il rehausse les plats de viande en sauce concentrée, tandis que dans la cuisine italienne classique il s'accorde aux viandes braisées et aux cuissons lentes. Un accord traditionnel est le ragout de sanglier, qui met en valeur la persistance et la structure, un vin également parfait pour la méditation.

Quand le servir ?

Idéal pour les grands déjeuners et dîners formels, il s’exprime pleinement après une bonne oxygénation avant le service. Servez-le autour de 18 °C dans un verre large afin d’ouvrir le bouquet et d’arrondir les tanins. Grâce à son élevage en grand foudre et à sa solide structure acide et phénolique, il peut être apprécié dans sa jeunesse ou évoluer longtemps en cave, gardant sa belle expressivité au fil des années.