Brunello di Montalcino DOCG Capriolo 2018 Terre Nere

Was für ein Wein ist das

Brunello di Montalcino Capriolo di Terre Nere ist eine intensive Interpretation des Sangiovese Grosso, angebaut im Herzen der Toskana. Dieser Rotwein zeichnet sich durch einen vollen und strukturierten Stil aus, der das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation ist, die Kraft und Finesse betont. Die lange Maischegärung und die ausgedehnte Reifung sorgen für ein Profil von großer aromatischer Komplexität und machen diesen Wein zu einem Etikett, das sich mit der Zeit positiv weiterentwickelt.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich im Südosten von Montalcino, auf etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind reich an Galestro und Quarzit, welche dem Wein eine präzise Tanninstruktur und eine solide Basis verleihen. Diese besondere Kombination aus Boden und Klima begünstigt eine gleichmäßige Reifung der Trauben und schafft ein ausgeprägtes Terroir, das sich in der Qualität des Endprodukts widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Nach der Handlese vergären die Trauben in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von etwa 40 Tagen, um eine bemerkenswerte Extraktion zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt über drei Jahre in Eichenfässern – ein grundlegender Schritt, um die Tanninstruktur mit dem aromatischen Profil zu verbinden. Danach ruht der Wein noch weitere zwei Jahre auf der Flasche, um ein perfektes Gleichgewicht für die Vermarktung zu erreichen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot, das bereits auf die aromatische Fülle hinweist. In der Nase finden sich ausgeprägte Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen, bereichert durch Noten von Vanille und Tabak aus dem Holzausbau. Am Gaumen ist er breit und einhüllend, mit einem harmonischen Geschmack und einer langen Persistenz, die einen eleganten und würzigen Nachhall hinterlässt.

Speiseempfehlungen

Die kräftige Struktur dieses Rotweins macht ihn ideal zu herzhaften Fleischgerichten und Wildspeisen. Er passt hervorragend zur toskanischen Küche, etwa zu Pici mit Wildschweinragout, und unterstreicht Braten und Schmorgerichte durch seine Intensität. Auch zu gereiftem Käse macht er eine ausgezeichnete Figur und balanciert dessen Salzigkeit mit seiner Komplexität.

Wann servieren

Dieser Brunello di Montalcino ist die richtige Wahl für festliche Mittag- und Abendessen, wenn ein charaktervoller, gehaltvoller Wein gewünscht wird. Durch die lange Reifezeit besitzt er ein hohes Reifepotenzial und behält über die Jahre seine Eleganz. Um die aromatischen Nuancen und die Tiefe voll zu genießen, empfiehlt sich eine angemessene Belüftung vor dem Servieren, damit sich der Fruchtcharakter entfalten kann.