Brunello di Montalcino DOCG Capriolo 2018 Terre Nere

Qué tipo de vino es

Brunello di Montalcino Capriolo di Terre Nere es una expresión intensa de Sangiovese Grosso, cultivado en el corazón de la Toscana. Este vino tinto se distingue por su estilo lleno y estructurado, fruto de una vinificación meticulosa que resalta tanto la potencia como la finura. La larga maceración y su prolongada crianza definen un perfil de gran complejidad aromática, lo que convierte a esta etiqueta en un vino capaz de desarrollarse positivamente con el paso del tiempo.

Origen

Los viñedos se encuentran en la zona sureste de Montalcino, a unos 280 metros sobre el nivel del mar. Los suelos destacan por una rica presencia de galestro y cuarcita, elementos que otorgan al vino una precisa red tánica y una estructura sólida. Esta combinación específica de suelo y clima favorece una maduración regular de las uvas y contribuye a crear un terroir distintivo que se refleja en la calidad del producto final.

Cómo se elabora

Tras la vendimia manual, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable con una maceración sobre los hollejos de alrededor de 40 días para lograr una gran extracción. El vino madura durante tres años en toneles de roble, un paso fundamental para integrar la estructura tánica con el perfil aromático. El proceso concluye con una crianza adicional de dos años en botella, que permite alcanzar el perfecto equilibrio antes de salir al mercado.

Notas de cata

En la copa muestra un color rubí profundo que anticipa la riqueza aromática. En nariz aparecen notas nítidas de cerezas maduras y ciruelas, enriquecidas con matices de vainilla y tabaco procedentes de la crianza en madera. En boca es amplio y envolvente, marcado por un sorbo armonioso y una larga persistencia que deja un recuerdo elegante y especiado.

Maridajes

La estructura importante de este tinto lo convierte en el acompañamiento ideal de carnes sabrosas y platos de caza. Es perfecto con la cocina tradicional toscana, como los pici con ragú de jabalí, y resalta asados y guisos gracias a su intensidad. También es excelente con quesos curados, donde su complejidad logra equilibrar la salinidad del alimento.

Cuándo servirlo

Este Brunello di Montalcino es la elección ideal para comidas y cenas importantes, donde se busca servir un vino con carácter y profundidad. Gracias a su larga crianza, posee un gran potencial de guarda y mantiene su elegancia a lo largo de los años. Para apreciar plenamente sus matices aromáticos y su profundidad, se recomienda una adecuada oxigenación antes del servicio, lo que permite que la fruta se exprese al máximo.