Brunello di Montalcino DOCG Capriolo 2018 Terre Nere

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino Capriolo di Terre Nere è un’espressione intensa di Sangiovese Grosso, coltivato nel cuore della Toscana. Questo vino rosso si distingue per uno stile pieno e strutturato, risultato di una vinificazione attenta che ne esalta la potenza e la finezza. La lunga macerazione e il prolungato affinamento definiscono un profilo di grande complessità aromatica, che lo rende un’etichetta capace di evolvere positivamente nel tempo.

Da dove proviene

Le vigne si trovano nella zona sud-est di Montalcino, ad un’altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. I suoli sono caratterizzati da una ricca presenza di galestro e quarzite, elementi che conferiscono al vino una trama tannica precisa e una solida struttura. Questa specifica combinazione pedoclimatica favorisce una maturazione regolare delle uve e contribuisce a creare un terroir distintivo che si riflette nella qualità del prodotto finale.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio inox con una macerazione sulle bucce che si protrae per circa 40 giorni, così da garantire una notevole estrazione. La maturazione prosegue per tre anni in botti di rovere, un passaggio fondamentale per integrare la struttura tannica con il profilo aromatico. Il processo si conclude con un ulteriore affinamento di due anni in bottiglia, che permette al vino di raggiungere un perfetto equilibrio prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rubino profondo, che anticipa la ricchezza olfattiva. Al naso emergono sentori netti di ciliegie mature e prugne, arricchiti da sfumature di vaniglia e tabacco derivanti dal passaggio in legno. Al palato è ampio e avvolgente, caratterizzato da un sorso armonico e da una lunga persistenza che lascia un ricordo elegante e speziato.

Con cosa si abbina

La struttura importante di questo rosso lo rende ideale per accompagnare piatti di carne saporiti e preparazioni a base di cacciagione. Si sposa perfettamente con la cucina tradizionale toscana, come i pici al ragù di cinghiale, e valorizza arrosti e brasati grazie alla sua intensità. È ottimo anche in abbinamento a formaggi stagionati, dove la sua complessità riesce a bilanciare la sapidità del cibo.

Quando servirlo

Questo Brunello di Montalcino è la scelta giusta per pranzi e cene importanti, dove si desidera servire un vino di carattere e spessore. Grazie al lungo affinamento, possiede un buon potenziale di invecchiamento e mantiene inalterata la sua eleganza nel corso degli anni. Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la profondità, si consiglia una corretta ossigenazione prima del servizio, che permette al frutto di esprimersi al meglio.