Brunello di Montalcino DOCG Capriolo 2018 Terre Nere

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino Capriolo di Terre Nere är ett intensivt uttryck av Sangiovese Grosso, odlat i hjärtat av Toscana. Detta röda vin utmärker sig genom en kraftfull och strukturerad stil, resultatet av en noggrann vinifiering som framhäver både kraft och elegans. Den långa macerationen och den utdragna lagringen ger ett vin med stor aromatisk komplexitet, vilket gör denna etikett kapabel att utvecklas positivt över tid.

Var kommer det ifrån

Vingårdarna ligger i den sydöstra delen av Montalcino, på cirka 280 meters höjd över havet. Jordarna kännetecknas av en rik förekomst av galestro och kvartsit, vilket ger vinet en exakt tanninstruktur och en solid kropp. Denna särskilda kombination av jord och klimat gynnar en jämn druvmognad och bidrar till att skapa ett distinkt terroir som återspeglas i slutproduktens kvalitet.

Hur det produceras

Efter manuell skörd jäser druvorna i rostfritt stål med en skalkontakt som varar i omkring 40 dagar, vilket ger en betydande extraktion. Vinet mognar därefter i tre år på ekfat, vilket är avgörande för att integrera tanninstrukturen med den aromatiska profilen. Processen avslutas med ytterligare två års flasklagring, som låter vinet uppnå en perfekt balans innan försäljning.

Smaknoter

I glaset har det en djup rubinröd färg som antyder den rika aromatiken. Doften bjuder på tydliga toner av mogna körsbär och plommon, kompletterade av nyanser av vanilj och tobak från ekfatslagringen. Smaken är generös och omslutande, med en harmonisk munkänsla och lång eftersmak som lämnar ett elegant och kryddigt intryck.

Vad det passar till

Den kraftfulla strukturen gör detta röda vin idealiskt till smakrika kötträtter och viltbaserade anrättningar. Det passar utmärkt till traditionell toskansk mat, som pici med vildsvinsragu, och lyfter fram stekar och långkok tack vare sin intensitet. Också mycket bra till lagrade ostar, där vinets komplexitet balanserar matens sälta.

När det bör serveras

Detta Brunello di Montalcino är det rätta valet för viktiga luncher och middagar där man vill bjuda på ett vin med karaktär och djup. Tack vare den långa lagringen har det stor lagringspotential och behåller sin elegans genom åren. För att till fullo uppskatta dess aromatiska nyanser och djup rekommenderas att vinet luftas ordentligt innan servering, så att fruktigheten kommer till sin rätt.