Brunello di Montalcino DOCG 2020 Giuseppe Gorelli

Was für ein Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Giuseppe Gorelli ist ein Rotwein, der aus reinem Sangiovese hergestellt wird, produziert in Montalcino, in der Toskana, genauer in der Gegend von Canalicchio. Die spontane Gärung mit wildem Hefestamm und die lange Maischestandzeit sorgen für eine ausgeprägte Struktur und eine präsente Tannintextur, untermauert von Noten, die fruchtige und balsamische Anklänge vereinen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Weinbergen in Canalicchio, im Gebiet von Montalcino. Das Projekt trägt die Handschrift von Giuseppe Gorelli, Önologe und Berater, der sein Weingut in Montalcino gegründet hat, mit dem Ziel, den lokalen Sangiovese in einer konkreten und mit der Identität des Brunello di Montalcino stimmigen Interpretation auszubauen.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden spontan mit wilden Hefen vergoren und für 40–45 Tage auf den Schalen mazeriert, um Farbe und Phenole herauszulösen. Die Vinifizierung erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche; die Reifung erfolgt anschließend über einen langen Zeitraum in französischen Fässern und slawonischen Eichenfässern verschiedener Größen, um Struktur und Aromaprofil im Laufe der Zeit zu integrieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein rubinrot. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Früchten und Kirsche, ergänzt durch balsamische Noten. Am Gaumen saftig und voll, mit stetiger Entwicklung und anhaltendem, langem Abgang, der eine schöne Verbindung zwischen Geruch und Geschmack aufweist.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt der Wein ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wild, bei denen Struktur und Persistenz intensive Zubereitungen und konzentrierte Aromen unterstützen. Das Tanningerüst und die Saftigkeit sorgen auch bei kräftigen Gerichten für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Servierempfehlung

Empfohlen, wenn man einen strukturreichen Rotwein servieren möchte, perfekt zu Mittag- und Abendessen mit kräftigen Hauptgängen. Die lange Lagerung im Holz sowie das umfassende und nachhaltige Geschmacksbild laden dazu ein, den Wein mit ausreichend Zeit zu servieren, damit das fruchtige und balsamische Profil sich voll entfalten kann, insbesondere in Kombination mit geschmackvoller Küche.