Brunello di Montalcino DOCG 2020 Giuseppe Gorelli

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino från Giuseppe Gorelli är ett rött vin gjort på ren Sangiovese, producerat i Montalcino i Toscana, i området Canalicchio. Spontan jäsning med lokala jäststammar och lång skalkontakt ger en tydlig struktur och markerad tanninstruktur, stödd av en profil som förenar fruktiga och balsamiska toner.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar i Canalicchio, i området kring Montalcino. Projektet är signerat Giuseppe Gorelli, vinmakare och konsult som har grundat sin egen vingård i Montalcino, med målet att tolka den lokala Sangiovese på ett konkret och identitetsfullt sätt i linje med Brunello di Montalcino.

Hur det produceras

Druvorna vinifieras genom spontan jäsning med lokala jäststammar och en skalmacerering i 40–45 dagar för att dra ut färg och fenoliska ämnen. Vinifieringen sker i ekfat av slavonsk ek; lagringen fortsätter under lång tid i franska fat och slavonska ekfat av olika storlekar för att integrera struktur och aromprofil över tid.

Smaknoter

I glaset ses en rubinröd färg. Doften bjuder på toner av röd frukt och körsbär, ackompanjerat av balsamiska nyanser som ger komplexitet. Smaken är saftig och fyllig, med en jämn utveckling och en lång, uthållig avslutning där arom och smak möts fint.

Kombinationer

Vid matbordet passar vinet utmärkt till rätter på rött kött och vilt, där struktur och uthållighet klarar av intensiva tillagningar och fylliga smaker. Tanninstrukturen och saftigheten hjälper till att balansera även kraftigare rätter.

När det bör serveras

Det lämpar sig särskilt när man vill bjuda på ett strukturerat rödvin, till luncher och middagar med betydande huvudrätter. Den långa fatlagringen och breda, ihållande stilen gör att vinet gärna får luftas ordentligt så att dess fruktiga och balsamiska profil kommer till sin rätt, särskilt till smakrika maträtter.