Brunello di Montalcino DOCG 2020 Giuseppe Gorelli

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino de Giuseppe Gorelli es un vino tinto elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese, producido en Montalcino, en la Toscana, en la zona de Canalicchio. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y la larga maceración con los hollejos contribuyen a una estructura definida y una trama tánica marcada, acompañadas de un perfil que fusiona notas afrutadas y balsámicas.

Procedencia

Este vino nace de viñedos situados en Canalicchio, en el territorio de Montalcino. El proyecto lleva la firma de Giuseppe Gorelli, enólogo y asesor que fundó su propia bodega en Montalcino, con el objetivo de interpretar el Sangiovese local con una visión coherente y en sintonía con la identidad del Brunello di Montalcino.

Elaboración

Las uvas se vinifican mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una maceración con los hollejos de 40–45 días, proceso que permite extraer color y componentes fenólicos. La vinificación se desarrolla en toneles de roble de Eslavonia; la crianza continúa por un largo periodo en barricas francesas y de roble de Eslavonia de diferentes capacidades, para integrar estructura y perfil aromático con el paso del tiempo.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí. En nariz aparecen aromas de frutos rojos y cereza, acompañados de matices balsámicos que completan el conjunto. En boca es jugoso y amplio, con un desarrollo constante y un final largo y persistente, en sintonía entre aroma y sabor.

Maridaje

En la mesa combina bien con platos a base de carnes rojas y preparaciones de caza, donde la estructura y persistencia acompañan elaboraciones intensas y sabores concentrados. La trama tánica y la jugosidad ayudan a mantener el equilibrio incluso con platos contundentes.

Cuándo servirlo

Está recomendado cuando se busca llevar a la mesa un tinto estructurado, pensado para comidas y cenas con segundos platos principales. La prolongada crianza en madera y su amplitud y persistencia invitan a servirlo tras un tiempo suficiente para que el perfil afrutado y balsámico se exprese con claridad, sobre todo en conjunto con platos sabrosos.