Brunello di Montalcino DOCG 2020 Rabissi

Was für ein Wein ist das

Brunello di Montalcino Rabissi ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese aus dem Gebiet von Montalcino hergestellt wird. Die temperaturkontrollierte Maischegärung auf den Schalen ist darauf ausgelegt, Struktur und aromatische Klarheit zu bieten. Die lange Reifung in Tonneaux und Eichenfässern, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche, definiert einen vollen und eleganten Stil, der für eine langfristige Entwicklung gedacht ist.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in Castelnuovo dell’Abate in der Montalcino-Region der Toskana. Die Parzellen befinden sich auf 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und stehen auf vorwiegend lehmigen Böden – ideale Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung und ein solides, ausgewogenes Geschmacksprofil.

Herstellungsprozess

Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion der Trauben, um nur beste Qualität zu verwenden. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert zwischen 26 und 28 °C mit Maischekontakt zur Extraktion von Aroma- und Tanninkomponenten. Nach einer ersten Ruhephase im Edelstahl reift der Wein mindestens zwei Jahre in Tonneaux und Eichenfässern und wird schließlich nach den traditionellen Methoden der Region in der Flasche weiter ausgebaut.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase reife Frucht- und Konfitürenoten, gefolgt von würzigen Nuancen und leichten Röstaromen vom Ausbau im Holz. Am Gaumen ist er vollmundig und anhaltend, mit präsenten und doch eleganten Tanninen und einer Struktur, die Gleichgewicht und Entwicklungspotenzial garantiert.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse dank seiner Struktur und den Tanninen. Auch zu Wildgerichten mit kräftigen Aromen ist er ideal, da seine Beständigkeit und würzigen Noten zur Geltung kommen.

Servierempfehlung

Ein Rotwein, der aufgetischt wird, wenn Sie einen strukturierten und vielschichtigen Wein wünschen, ideal für gesellige Anlässe und anspruchsvolle Gerichte. Das Tanninprofil und der Holzausbau machen ihn zudem lagerfähig mit großem Entwicklungspotenzial in der Flasche. Bei angemessener Serviertemperatur zeigt er sein volles Aroma und seine anhaltende Präsenz, bleibt dabei aber stets elegant.