Brunello di Montalcino DOCG 2020 Rabissi

El Brunello di Montalcino de Rabissi es un vino tinto toscano de gran elegancia y estructura, producido exclusivamente con uvas Sangiovese cultivadas en viñedos situados en Castelnuovo dell'Abate, en el corazón de Montalcino. Los viñedos, entrenados en cordón espuela, están situados entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos predominantemente arcillosos, y se gestionan con métodos que realzan la calidad de las uvas mediante la cosecha manual y la rigurosa selección de los racimos.

La vinificación incluye una fermentación en tinta a temperaturas controladas entre 26 y 28°C, con maceración en las pieles para extraer mejor los componentes aromáticos y estructurales. Después de un primer reposo en acero, el vino madura durante al menos dos años en tonneaux y toneles de roble, seguido de un envejecimiento adicional en botella, como requiere la normativa. Este proceso lento y meticuloso permite que el vino desarrolle complejidad, profundidad y armonía.

A la vista se presenta con un intenso color rojo rubí enriquecido con reflejos granate. En nariz se perciben aromas de frutas maduras y mermelada, seguidos de notas especiadas y ligeros tostados. En boca es envolvente, cálido y persistente, con taninos bien presentes pero elegantes, apoyados por una estructura sólida que proporciona equilibrio y longevidad.

Es perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza de sabores intensos.