Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi

Der Brunello di Montalcino Riserva von Villa Poggio Salvi ist das Ergebnis einer gezielten Selektion, um einen Wein mit überlegener Struktur und Langlebigkeit im Vergleich zum Jahrgangs-Brunello zu erhalten. Die Sangiovese grosso Trauben stammen aus Weinbergen, die sich zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden, auf lockeren, aus Mergel bestehenden Böden mit südwestlicher Ausrichtung.

Nach der manuellen Ernte in Kisten Ende September umfasst die Weinbereitung eine Vormazeration bei 12°C für 8 Tage, gefolgt von einer Fermentation in Stahl unter kontrollierter Temperatur mit automatischen Durchmischungen. Der Wein reift 40 Monate lang in slavonischen Eichenfässern verschiedener Größen, gefolgt von mindestens 6 Monaten Reifung in der Flasche.

Im Glas präsentiert es sich in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist breit und komplex, mit Noten von reifen Früchten in Spirituosen, Lakritz, Kakao und Kaffee. Der Geschmack ist würzig, voll und frisch, mit gut integrierten, weichen Tanninen und langer Persistenz, die eine außergewöhnliche Entwicklung im Laufe der Zeit verspricht.

Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wild, gereiften Käsesorten und Gerichten auf Trüffelbasis.