Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi

Le Brunello di Montalcino Riserva de Villa Poggio Salvi est le fruit d'une sélection ciblée pour obtenir un vin de structure et de longévité supérieures par rapport au Brunello millésimé. Les raisins de Sangiovese grosso proviennent de vignobles situés entre 350 et 500 mètres d'altitude, sur des sols marneux de texture lâche avec une exposition sud-ouest.

Après la récolte manuelle en caisses fin septembre, la vinification prévoit une pré-macération à 12°C pendant 8 jours suivie d'une fermentation en acier à température contrôlée avec des pigeages automatiques. Le vin vieillit pendant 40 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes tailles, suivis d'au moins 6 mois de vieillissement en bouteille.

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez est large et complexe, avec des notes de fruits mûrs à l'eau-de-vie, de réglisse, de cacao et de café. La gorgée est savoureuse, pleine et fraîche, avec des tanins doux bien intégrés et une longue persistance, promettant une évolution exceptionnelle dans le temps.

Parfait avec des viandes grillées, du gibier, des fromages affinés et des plats à base de truffes.