Brunello di Montalcino DOCG Vigna 2020 Pinino

Welche Art von Wein ist das?

Der Brunello di Montalcino Vigna Pinino von Pinino ist ein stiller Rotwein, hergestellt ausschließlich aus Sangiovese Grosso, angebaut in Montalcino. Er präsentiert sich als unternehmenseigener Cru mit elegantem Profil und einer Struktur, die eine lange Entwicklung begünstigt. Die Vinifikation erfolgt im Stahl mit ausgedehnter Maischegärung auf den Schalen, und die Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche sorgt für Vertikalität, Präzision und Komplexität. Am Gaumen zeigt er reife rote Früchte, feine Gewürze und anhaltende Länge.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Pinino im Norden von Montalcino auf 284 Metern Höhe. Die Südostlage sorgt für eine stetige Sonneneinstrahlung in den kühleren Stunden, während steinreiche Böden aus Galestro und Alberese für optimale Drainage und kontrollierten Wasserstress sorgen. Diese Bedingungen bringen aromatische Konzentration und tanninhafte Definition hervor – für einen Wein mit Finesse und Tiefe.

Wie wird er produziert?

Die Lese erfolgt von Hand Ende September mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zur Bewahrung der aromatischen Reinheit. Die Maischegärung dauert 18 bis 25 Tage, sodass Farbe und Polyphenole langsam extrahiert werden. Die Reifung dauert mindestens 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche; anschließend ruht der Wein noch in der Flasche, um seine Komponenten zu harmonisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich tief rubinrot, mit zunehmendem Alter entwickelt er granatrote Reflexe. Die Nase ist klar und definiert mit Kirsche, Sauerkirsche, Johannisbeere und Himbeere; feine Holznoten und subtile Gewürze veredeln das Bouquet. Am Gaumen zeigt er seidig-weiche Tannine und ausgeprägte Vertikalität, Frische balanciert seine Struktur. Das langen Finish bringt fruchtige Noten und eine würzige Textur, die zum nächsten Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Dieser Brunello passt hervorragend zu deftigen Braten, im Ofen gegarten roten Fleischgerichten und Wild, wo Struktur und Tannin die Fasern und Saftigkeit unterstreichen. Ebenfalls geeignet zu gereiftem Käse wie lange abgelagertem toskanischen Pecorino sowie zu reichhaltigen Fleischsaucen. Regionaltypisch begleitet er Bistecca alla Fiorentina oder geschmorten Wildschweinbraten, wobei die Würze und die Persistenz besonders hervortreten. Auch zu geschmortem Hasen ist er eine intensivere Begleitung.

Servierempfehlung

Für besondere Anlässe und gehaltvolle Gerichte geeignet, ist er auch solo ein Genuss für Freunde charaktervoller Rotweine. Bei ca. 18 °C in großzügigen Gläsern servieren. Eine kurze Belüftung oder Dekantierung hilft, das aromatische Profil zu entfalten und die Tanninstruktur abzurunden. Dank Säure und Struktur ist er sehr lagerfähig und kann über viele Jahre reifen, entwickelt dabei tertiäre Komplexität und bleibt geschmacklich ausgewogen.