Brunello di Montalcino DOCG Vigna 2020 Pinino

De Brunello Vigna Pinino is een bedrijfscru die uitsluitend wordt geproduceerd uit Sangiovese grosso druiven van de gelijknamige wijngaard in het historische hart van Pinino, gelegen in het noordelijke gebied van Montalcino op een hoogte van 284 meter op een bodem rijk aan skelet, galestro en alberese. De wijnstokken, geteeld met gesnoeide cordon met zuidoostelijke blootstelling, bieden een geselecteerde vrucht met grote territoriale expressie.

Na handmatige oogst eind september fermenteren de druiven in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen gedurende 18 tot 25 dagen. De rijping duurt minstens 30 maanden in Slavonische eiken vaten van verschillende capaciteiten, om het aromatische en structurele profiel van de wijn te verbeteren.

Hij verschijnt met een diepe en intense robijnrode kleur. In de neus drukt hij elegantie en verfijning uit, met aroma's van kers, zwarte kers, aalbes en framboos, vergezeld van lichte houtachtige noten die perfect geïntegreerd zijn. In de mond is hij verfijnd, uitgerust met fluweelzachte tannines en een uitgesproken verticaliteit die de persistentie ondersteunt en zijn evolutionaire potentieel bevordert.

Perfect bij belangrijke braadstukken, gerechten op basis van wild en gerijpte kazen met karakter.