Campania IGT Rosso È Iss 2019 Tenuta San Francesco

Der Rotwein È Iss von Tenuta San Francesco wird aus reinen Tintore di Tramonti-Trauben gewonnen, die von Hand aus jahrhundertealten, vor der Reblausplage entstandenen Rebstöcken ausgewählt werden, die auf steilen Terrassen im Herzen von Tramonti an der Amalfiküste wachsen. Die im traditionellen Pergola-System angebauten Rebstöcke liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einem kühlen Klima mit starken Temperaturschwankungen. Der kalkhaltig-dolomitische Boden, angereichert mit vulkanischem pyroklastischem Gestein, verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und Komplexität.

Die Ernte findet zwischen Ende Oktober und der ersten Novemberdekade statt. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlfässern, wodurch die Typizität der Rebe erhalten bleibt. Die Verfeinerung erfolgt über einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten in Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische gewährleistet wird.

Für das Auge präsentiert es sich in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist tief und elegant, mit Noten von Unterholz, Esche, Graphit und wilder Brombeere. Am Gaumen ist er lebendig und herzhaft, mit einer vollen Struktur und samtigen Tanninen, die seinen starken und authentischen Charakter unterstreichen. Der Abgang ist lang und anhaltend und bestätigt sein außergewöhnliches Alterungspotenzial.

Es passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse und verstärkt deren Geschmack durch seine Intensität und Komplexität.