Campania IGT Rosso È Iss 2019 Tenuta San Francesco

Det röda vinet È Iss av Tenuta San Francesco kommer från rena Tintore di Tramonti-druvor, handutvalda från hundraåriga vinrankor från pre-phylloxera som odlats på branta terrasserade marker i hjärtat av Tramonti, på Amalfikusten. Vinrankorna, som odlas med det traditionella pergolasystemet, ligger på en höjd mellan 300 och 600 meter över havet och gynnas av ett svalt klimat med kraftiga temperaturvariationer. Den kalkhaltiga-dolomitiska jorden, berikad av vulkaniska pyroklastiska bergarter, ger vinet en extraordinär mineralitet och komplexitet.

Skörden sker mellan slutet av oktober och de första tio dagarna av november, med vinifiering i stål som bevarar vinstockens typiska karaktär. Förädlingen fortsätter under en period på mellan 18 och 24 månader på ekfat, följt av ytterligare sex månader på flaskan innan de släpps till försäljning, vilket säkerställer en perfekt balans mellan struktur och fräschör.

För ögat uppvisar den en intensiv rubinröd färg med lila reflektioner. Buketten är djup och elegant, med toner av undervegetation, ask, grafit och vilda björnbär. I gommen är den levande och smakrik, med en full struktur och sammetslena tanniner som förstärker dess starka och autentiska karaktär. Finishen är lång och ihållande, vilket bekräftar dess extraordinära åldringspotential.

Den passar perfekt med rött kött, vilt och mogna ostar, och förstärker deras smaker med dess intensitet och komplexitet.