Campania IGT Rosso È Iss 2019 Tenuta San Francesco

Le vin rouge È Iss de Tenuta San Francesco est obtenu à partir de raisins Tintore di Tramonti purs, sélectionnés à la main à partir de vignes pré-phylloxériques centenaires cultivées sur des terres en terrasses escarpées au cœur de Tramonti, sur la côte amalfitaine. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel de pergola, sont situées à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat frais avec de fortes variations de température. Le sol calco-dolomitique, enrichi de roches volcaniques pyroclastiques, confère au vin une minéralité et une complexité extraordinaires.

Les vendanges ont lieu entre fin octobre et la première décade de novembre, avec une vinification en cuve inox qui préserve la typicité du cépage. L'affinage se poursuit pendant une période de 18 à 24 mois en fûts de chêne, suivi de six mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis en vente, assurant un équilibre parfait entre structure et fraîcheur.

A l'oeil il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le bouquet est profond et élégant, avec des notes de sous-bois, de cendre, de graphite et de mûre sauvage. En bouche, il est vibrant et savoureux, avec une structure ample et des tanins veloutés qui renforcent son caractère fort et authentique. La finale est longue et persistante, confirmant son extraordinaire potentiel de garde.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, rehaussant leurs saveurs par son intensité et sa complexité.