Campania IGT Rosso È Iss 2019 Tenuta San Francesco

De rode wijn È Iss van Tenuta San Francesco wordt verkregen uit pure Tintore di Tramonti-druiven, met de hand geselecteerd van eeuwenoude, pre-phylloxera-wijnstokken die groeien op steile terrassen in het hart van Tramonti, aan de Amalfikust. De wijnstokken worden verbouwd volgens het traditionele pergolasysteem en bevinden zich op een hoogte van 300 tot 600 meter boven zeeniveau. Ze profiteren van een koel klimaat met sterke temperatuurverschillen. De kalkrijke dolomietbodem, verrijkt met vulkanisch pyroclastisch gesteente, geeft de wijn een buitengewone mineraliteit en complexiteit.

De oogst vindt plaats tussen eind oktober en de eerste tien dagen van november. De vinificatie vindt plaats op stalen vaten, waardoor de karakteristieke kenmerken van de wijnstok behouden blijven. De rijping vindt gedurende 18 tot 24 maanden plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden op fles, voordat de wijn op de markt wordt gebracht. Hierdoor ontstaat een perfecte balans tussen structuur en frisheid.

Voor het oog heeft de wijn een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. Het boeket is diep en elegant, met tonen van kreupelhout, es, grafiet en wilde braam. De smaak is levendig en hartig, met een volle structuur en fluweelzachte tannines die het sterke en authentieke karakter versterken. De afdronk is lang en aanhoudend, wat het buitengewone verouderingspotentieel van de wijn bevestigt.

Deze wijn combineert uitstekend met rood vlees, wild en belegen kazen. De smaak van deze gerechten wordt versterkt door de intensiteit en complexiteit.