Campania IGT Rosso È Iss 2019 Tenuta San Francesco

El vino tinto È Iss de Tenuta San Francesco se obtiene a partir de uvas puras de Tintore di Tramonti, seleccionadas a mano de vides centenarias anteriores a la filoxera cultivadas en terrenos con terrazas empinadas en el corazón de Tramonti, en la costa de Amalfi. Las viñas, cultivadas mediante el tradicional sistema de pérgola, están situadas a una altitud de entre 300 y 600 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de un clima fresco con fuertes variaciones de temperatura. El suelo calcáreo-dolomítico, enriquecido con rocas piroclásticas volcánicas, confiere al vino una extraordinaria mineralidad y complejidad.

La vendimia se realiza entre finales de octubre y los primeros diez días de noviembre, con vinificación en acero que conserva la tipicidad de la cepa. El afinamiento continúa durante un período de entre 18 y 24 meses en barricas de roble, seguido de seis meses más en botella antes de salir a la venta, lo que garantiza un equilibrio perfecto entre estructura y frescura.

A la vista presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El bouquet es profundo y elegante, con notas de sotobosque, ceniza, grafito y mora silvestre. En boca es vibrante y sabroso, con una estructura completa y taninos aterciopelados que realzan su carácter fuerte y auténtico. El final es largo y persistente, confirmando su extraordinario potencial de envejecimiento.

Marida perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados, realzando sus sabores con su intensidad y complejidad.