Campania IGT Rosso È Iss 2020 Tenuta San Francesco

Was für ein Wein ist das

Iss von Tenuta San Francesco ist ein Rotwein aus Kampanien, der aus sortenreinen Tintore di Tramonti-Trauben hergestellt wird. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, um die aromatische Klarheit und den Rebsortencharakter zu bewahren, anschließend reift der Wein lange in Eichenfässern, um Tiefe zu verleihen und Spannung zu erhalten. Der Stil bietet Fülle und Struktur, mit feinem Tannin und einer salzigen Ader, die den Trinkfluss unterstützt; dadurch eignet er sich auch für eine längere Flaschenreife.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus Tramonti im Landesinneren der Amalfiküste (Provinz Salerno), wo der Weinbau auf steilen Terrassen betrieben wird. Die Weinberge liegen auf 300 bis 600 Metern Höhe und profitieren von einem kühlen Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen. Die kalk-dolomitischen Böden mit vulkanischen Pyroklasten fördern die Mineralität und geben dem Tanningerüst klare Konturen.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt spät, zwischen Ende Oktober und Anfang November, mit Handlese und Selektion der Trauben von uralten, wurzelechten Rebstöcken. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung im Edelstahltank, wobei die Maischestandzeit gezielt zur Extraktion von Farbe und Tanninen genutzt wird – jedoch ohne Übermaß. Der Ausbau erfolgt 18–24 Monate in Eichenfässern und etwa sechs Monate in der Flasche, damit Holz und Frucht sich harmonisch verbinden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in kräftigem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist tiefgründig mit Noten von Unterholz, wilder Brombeere, Graphit und Asche, unterstützt von einer klaren Mineralität. Am Gaumen lebendig und würzig, mit vollem Körper und samtigen Tanninen; der Verlauf bleibt kompakt bis zum langen, persistenten Abgang, was seine Lagerfähigkeit unterstreicht.

Speiseempfehlungen

Er passt zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse, dank Struktur und feinen Tanninen, die Saftigkeit und Intensität ergänzen. Die salzige Struktur und Ausdauer helfen, kräftige und gewürzte Speisen zu begleiten, ohne den Genuss zu beschweren.

Servierempfehlung

Geeignet für festliche Mittagessen und Fleischgerichte, wenn ein konzentrierter und doch dynamischer Rotwein gewünscht wird. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C, nach kurzer Belüftung, um die aromatische Entfaltung und die Integration der Tannine zu unterstützen. Der Ausbau im Eichenfass und die Kraft der Rebsorte ermöglichen zudem eine Reifung in der Flasche über mehrere Jahre bei guter Lagerung.