Campania IGT Rosso È Iss 2020 Tenuta San Francesco

Vilken typ av vin är det

Iss från Tenuta San Francesco är ett rött vin från Kampanien gjort uteslutande på druvan Tintore di Tramonti. Vinet jäses i ståltankar för att bevara den aromatiska tydligheten och druvans karaktär, och får därefter lång lagring i ekfat för att tillföra djup och bibehålla spänning. Stilen kännetecknas av fyllighet och struktur, med fina tanniner och en salt touch som stödjer smaken — vinet lämpar sig också för lagring på flaska.

Ursprung

Druvorna kommer från Tramonti i inlandet på Amalfikusten (provinsen Salerno), där vinodling sker på branta terrasser. Vingårdarna ligger på mellan 300 och 600 meters höjd och drar nytta av ett svalt klimat med stora temperaturskillnader. Jordarna består av kalksten och dolomit med vulkaniska pyroklaster, vilket bidrar till mineralitet och en tydlig tanninstruktur.

Så produceras vinet

Skörden sker sent, från slutet av oktober till första dagarna i november, med manuell plockning och noggrant urval av druvor från över hundraåriga och pre-phylloxera-stockar. Efter avstjälkning sker jäsningen i ståltankar med noggrann maceration för att extrahera färg och tanniner utan överdrift. Vinet lagras 18–24 månader på ekfat och ytterligare cirka sex månader på flaska, vilket ger integration mellan ekfat och vin.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är djup med inslag av skogsbär, vilda björnbär, grafit och aska, med en tydlig mineralisk ton. Smaken är livfull och frisk med full kropp och sammetslena tanniner; helheten är tät och behåller sin kraft ända till en lång och ihållande avslutning, vilket visar vinets lagringspotential.

Kombineras med

Passar bra till rött kött, vilt och lagrade ostar tack vare sin struktur och mjuka tanniner som lyfter saftighet och intensitet. Den friska tonen och uthålligheten gör också att vinet klarar smakrika och kryddiga rätter utan att bli tungt.

När du ska servera det

Perfekt till festliga luncher och kötträtter, när du vill ha ett koncentrerat men livligt rödvin. Servera vid 16–18 °C, gärna efter kort luftning för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninen. Lagringen på ekfat och druvsortens karaktär gör att vinet också kan utvecklas i flaskan i flera år under rätt förhållanden.