Campania IGT Rosso È Iss 2020 Tenuta San Francesco

Qué tipo de vino es

Iss de Tenuta San Francesco es un vino tinto de Campania elaborado estrictamente a partir de uvas Tintore di Tramonti. La fermentación tiene lugar en acero para preservar la claridad aromática y el perfil varietal, y posteriormente envejece durante un largo periodo en barricas de roble para añadir profundidad y mantener la tensión. Su estilo aporta plenos matices y estructura, con taninos elegantes y un toque salino que sostiene el trago, resultando apto también para evolucionar en botella.

De dónde procede

Las uvas provienen de Tramonti, en el interior de la Costa Amalfitana (provincia de Salerno), donde la viticultura se desarrolla en terrazas muy inclinadas. Los viñedos, situados entre 300 y 600 metros de altitud, se benefician de un clima fresco con acusados contrastes térmicos. Los suelos calcáreo-dolomíticos con presencia de piroclastos volcánicos contribuyen a su componente mineral y a un trenzado tánico bien definido.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza de forma tardía, entre finales de octubre y los primeros diez días de noviembre, con recolección manual y selección de racimos procedentes de cepas centenarias y prefiloxéricas. Tras el despalillado, la fermentación se lleva a cabo en acero, con una maceración controlada para extraer color y taninos con equilibrio. La crianza se prolonga durante 18–24 meses en barricas de roble y unos seis meses más en botella, logrando así la integración entre madera y materia.

Notas de cata

En la copa muestra un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El perfil aromático es profundo, con notas de sotobosque, mora silvestre, grafito y ceniza, sustentadas por una clara impronta mineral. En boca resulta vibrante y salino, con cuerpo pleno y taninos aterciopelados; la progresión mantiene su solidez hasta un final largo y persistente, que confirma su capacidad de envejecimiento.

Con qué acompañarlo

Es ideal con carnes rojas, caza y quesos curados, gracias a su estructura y tanino pulido que acompaña la jugosidad y la intensidad. La trama salina y la persistencia ayudan a equilibrar platos contundentes y especiados, realzando el sabor sin recargar el sorbo.

Cuándo servirlo

Recomendado para almuerzos importantes o cenas de carne, cuando se busca un tinto concentrado pero dinámico. Se expresa mejor a 16–18 °C, dejando que respire brevemente para potenciar los aromas y la integración del tanino. Su crianza en roble y la robustez de la variedad permiten una evolución en botella de varios años si se guarda adecuadamente.