Campo de Calatrava DOP Crianza en Gruta Volcánica 1758 Selección 12 meses Encomienda De Cervera

Was für ein Wein ist das

1758 Selección – Gruta Volcánica von Encomienda De Cervera ist ein Rotwein mit strukturiertem und komplexem Charakter, gewonnen aus Syrah, Graciano und Cabernet Sauvignon Trauben, die im Herzen des Campo de Calatrava angebaut werden. Die zwölfmonatige Reifung in einer natürlichen Höhle auf dem Weingut prägt den Charakter des Weins, unterstützt Körper und ausgeprägte Tannine. Das vulkanische Terroir verleiht dem Stil Authentizität, und dieser Wein eignet sich für eine lange Entwicklung in der Flasche.

Herkunft

Hergestellt in der Region Macizo Volcánico des Campo de Calatrava, nahe Almagro, wächst der Wein auf tonigen und steinigen vulkanischen Böden, die reich an Mineralien und gut durchlässig sind. Diese Faktoren spiegeln sich in Tiefe und Komplexität des Weins wider.

Herstellung

Die Produktion umfasst eine zwölfmonatige Reifung in einer natürlichen Höhle im Inneren des Vulkans, frei von elektromagnetischen Einflüssen. Diese besondere Umgebung fördert eine langsame Entwicklung und trägt zu Farbtiefe und aromatischer Komplexität bei.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes purpurrotes Farbspiel mit violetten Reflexen. Das Bouquet bietet Aromen von gekochten roten Früchten, Brombeere und Pflaume, ergänzt durch Noten von Vanille, Kakao und Toffee – ein Ergebnis der Höhlenreifung. Am Gaumen ist er kraftvoll und einhüllend, mit reifen Tanninen und voller Struktur. Eine ausgewogene Säure trägt zu einem langen, würzigen Abgang bei und die Entwicklung am Gaumen zeigt die Harmonie der einzelnen Komponenten.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt zu gereiftem Rindfleisch und Braten, ebenso wie zu gereiftem Käse. Sein kräftiges Rückgrat und die aromatische Fülle harmonieren mit intensiven Saucen und süßen Gewürzen. Jeder Schluck bringt Gleichgewicht und Charakter zu jedem Gang.

Servierempfehlung

Es wird empfohlen, den Wein in großen, dünnwandigen Gläsern zu servieren, um das Bouquet optimal zu genießen. Nach wenigen Monaten Flaschenreife trinkbereit, erreicht er sein volles Potenzial nach einiger Zeit Lagerung. Für die Aufbewahrung im Weinkeller geeignet, bewahrt er im Laufe der Zeit ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Struktur und Mineralität.