Campo de Calatrava DOP Póker de Blancos 2024 Encomienda De Cervera

Was für ein Wein ist das

Póker de Blancos von Encomienda De Cervera ist ein Weißwein, der aus einer Cuvée von Sauvignon Blanc, Albariño, Gewürztraminer und Verdejo gewonnen wird. Dieser Wein ist darauf ausgerichtet, ein klares Aromaprofil und einen energiegeladenen, aber harmonischen Trinkgenuss zu bieten, mit einer deutlich fruchtigen Struktur und einem anhaltenden Abgang. Die Herstellungsweise zielt darauf ab, die aromatische Frische und die Reinsortigkeit zu bewahren und die Mineralität sowie die Eleganz des Terroirs hervorzuheben.

Woher stammt er

Er stammt aus dem Herzen des vulkanischen Massivs von Campo de Calatrava im Gebiet von Almagro. Die vulkanischen Böden kombinieren tonige, kalkhaltige und steinige Elemente, die zu einem mineralischen Eindruck und einem eleganteren Profil beitragen. Die Verbindung zu diesem Terroir prägt den Stil und verleiht ihm Spannung und aromatische Präzision.

Wie wird er hergestellt

Die Weinbereitung folgt einem sorgfältigen und umweltbewussten Ansatz mit einer klaren bio-ökologischen Philosophie. Die Trauben werden aus verschiedenen europäischen Regionen ausgewählt und anschließend verschnitten, um Komplexität und Ausgewogenheit der vier Sorten zu erzielen. Der gesamte Prozess ist darauf ausgerichtet, die Frische der Aromen und die sortentypische Reinheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase erkennt man Zitrusfrüchte und weiße Blüten, gefolgt von weißem Obst und delikaten Gebäcknoten, die das Duftbild abrunden. Am Gaumen wirkt er zugleich energiegeladen und harmonisch, mit einem anhaltenden Finale, das von tropischen Nuancen und markanter Fruchtigkeit sowie mineralischer Frische getragen wird.

Speiseempfehlung

Passt zu Sushi, Fischgerichten, Reisgerichten und Gemüserezepten, bei denen die aromatische Frische und Persistenz zarte oder leicht würzige Aromen begleiten. Auch mit einer Meeresfrüchte-Paella harmoniert er gut, dank der Zitrusnoten und der fruchtigen Komponente, und eignet sich für schlicht und puristisch servierte Meeresspeisen.

Wann servieren

Er wird geschätzt, wenn Sie einen Weißwein mit ausgeprägter Eleganz und aromatischer Frische suchen, der sowohl zu Fischgerichten als auch zur vegetarischen Küche passt. Sein energiegeladenes, aber harmonisches Profil macht ihn ideal für Momente, in denen man einen präzisen und nachhaltigen Wein wünscht, der das Gericht nicht überdeckt. Seine Stärken zeigt er, wenn Zitrusnoten und weiße Blüten hervorstechen und das klare Aromaprofil von Anfang bis Ende erhalten bleibt.