Campo de Calatrava DOP Póker de Blancos 2024 Encomienda De Cervera

Che tipo di vino è

Póker de Blancos di Encomienda De Cervera è un vino bianco ottenuto da un blend di Sauvignon Blanc, Albariño, Gewürztraminer e Verdejo. Questo vino è pensato per offrire un profilo aromatico nitido e una beva energica ma armoniosa, con una trama fruttata evidente e una chiusura persistente. L’impostazione produttiva mira a preservare la freschezza aromatica e la purezza varietale, valorizzando la mineralità e l’eleganza legate al territorio.

Da dove proviene

Nasce nel cuore del Massiccio Vulcanico del Campo de Calatrava, nell’area di Almagro. I suoli di origine vulcanica uniscono componenti argillose, calcaree e pietrose, elementi che contribuiscono a un’impronta minerale e a un profilo più elegante. Il legame con questo contesto territoriale definisce lo stile, mantenendo tensione e precisione aromatica.

Come viene prodotto

La vinificazione segue un approccio attento e rispettoso dell’ambiente, con un’impronta bio-ecologica dichiarata. Le uve vengono selezionate da diverse zone europee e poi assemblate per costruire complessità e bilanciamento tra le quattro varietà. L’intero processo è orientato a proteggere la freschezza degli aromi e la pulizia espressiva delle componenti varietali.

Note di degustazione

Nel calice si presenta giallo brillante con riflessi dorati. Al naso si riconoscono agrumi e fiori bianchi, seguiti da frutta bianca e da richiami di pasticceria che completano il profilo olfattivo. In bocca risulta energico e al tempo stesso armonioso, con un finale persistente attraversato da sfumature tropicali e da un peso fruttato marcato, sostenuto da una sensazione di mineralità.

Con cosa si abbina

Si abbina a sushi, preparazioni di pesce, piatti di riso e ricette a base di verdure, dove la freschezza aromatica e la persistenza accompagnano sapori delicati o leggermente speziati. Si sposa bene anche con una paella ai frutti di mare, grazie alle note agrumate e alla componente fruttata, e si presta a portate marine servite in modo semplice e pulito.

Quando servirlo

Si apprezza quando si cerca un bianco definito e centrato su eleganza e freschezza aromatica, adatto sia a un pasto di pesce sia a una cucina vegetale. La sua impronta energica ma armoniosa lo rende adatto a momenti in cui si desidera un sorso preciso e persistente senza appesantire l’abbinamento. Offre il meglio quando emergono agrumi e fiori bianchi, mantenendo un profilo nitido dall’inizio alla chiusura.