Campo de Calatrava DOP Póker de Blancos 2024 Encomienda De Cervera

Wat voor soort wijn is het

Póker de Blancos van Encomienda De Cervera is een witte wijn gemaakt van een blend van Sauvignon Blanc, Albariño, Gewürztraminer en Verdejo. Deze wijn is bedoeld om een helder aromatisch profiel en een energieke maar harmonieuze drinkervaring te bieden, met een uitgesproken fruitige structuur en een aanhoudende afdronk. De productiemethode is gericht op het behouden van de aromatische frisheid en de zuiverheid van de druivensoorten, waarbij mineraliteit en elegantie die met het terroir verbonden zijn, worden benadrukt.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt uit het hart van het Vulkanisch Massief van Campo de Calatrava, in het gebied van Almagro. De vulkanische bodems combineren klei, kalksteen en steenachtige componenten, elementen die bijdragen aan een minerale ondertoon en een eleganter profiel. De verbondenheid met deze regio bepaalt de stijl, en behoudt spanning en aromatische precisie.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie volgt een zorgvuldige en milieuvriendelijke benadering, met een uitgesproken bio-ecologisch karakter. De druiven worden geselecteerd uit verschillende Europese gebieden en vervolgens geblend om complexiteit en balans tussen de vier druivensoorten te creëren. Het hele proces is gericht op het beschermen van de frisheid van de aroma's en de zuivere expressie van de druivensoorten.

Proefnotities

In het glas is hij heldergeel met gouden reflecties. In de neus herken je citrus en witte bloemen, gevolgd door wit fruit en hints van banket die het geurprofiel compleet maken. In de mond is hij energiek en tegelijk harmonieus, met een aanhoudende afdronk met tropische nuances en een uitgesproken fruitig karakter, ondersteund door een minerale ondertoon.

Waarmee combineren

Hij past bij sushi, visgerechten, rijstgerechten en groenterecepten, waarbij de aromatische frisheid en persistentie delicate of licht gekruide smaken ondersteunen. Ook goed te combineren met een zeevruchtenpaella, dankzij de citrusnoten en fruitigheid, en bij eenvoudig bereide visgerechten.

Wanneer serveren

Te waarderen wanneer je op zoek bent naar een witte wijn die focust op elegantie en aromatische frisheid, geschikt voor zowel visgerechten als plantaardige keuken. Zijn energieke maar harmonieuze karakter maakt hem ideaal voor momenten dat je een preciese en aanhoudende slok wenst zonder het gerecht te overheersen. Hij komt het beste tot zijn recht wanneer citrus- en witte bloementonen naar voren komen en het profiel van begin tot eind helder blijft.