Campo de Calatrava DOP Póker de Tintos 2018 Encomienda De Cervera

Der Póker de Tintos von Encomienda de Cervera ist ein Rotwein, der im Macizo Volcánico del Campo de Calatrava in Almagro, Spanien, produziert wird. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf ton- und steinigen Vulkanböden, in einer Höhe, die vom Fluss Jabalón beeinflusst wird. Die Mischung besteht aus Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon und Graciano.

Der Wein reift zehn Monate in französischen Eichenfässern, ein Prozess, der dem Produkt Eleganz und Tiefe verleiht. Das Holz unterstreicht die Struktur des Weins, ohne die Intensität der Frucht zu überdecken, und hebt die sortentypischen Besonderheiten und die Komplexität des vulkanischen Terroirs hervor.

Im Aussehen zeigt er einen intensiven und lebhaften Farbton mit violetten Reflexen. Die Nase wird von fruchtigen Noten dominiert, insbesondere von Syrah und Petit Verdot, begleitet von gut integrierten holzigen Nuancen. Am Gaumen ist er voluminös, strukturiert und komplex, mit guter Persistenz und einem Abgang, der an Lakritze erinnert.

Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild, gegrillten Speisen, Eintöpfen und Gerichten mit intensiven oder würzigen Soßen.