Campo de Calatrava DOP Póker de Tintos 2018 Encomienda De Cervera

Le Póker de Tintos d'Encomienda de Cervera est un vin rouge produit dans le Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, à Almagro, en Espagne. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argileux et pierreux d'origine volcanique, à une altitude influencée par le fleuve Jabalón. L'assemblage est composé de Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Graciano.

Le vin vieillit pendant dix mois en fûts de chêne français, un processus qui confère élégance et profondeur au produit. Le bois valorise la structure du vin sans masquer l'intensité du fruit, soulignant les particularités variétales et la complexité du terroir volcanique.

À l'œil, il se présente avec une teinte intense et vive, avec des reflets violets. Le nez est dominé par des notes fruitées, principalement de Syrah et de Petit Verdot, accompagnées de nuances boisées bien intégrées. En bouche, il est volumineux, structuré et complexe, avec une bonne persistance et une finale qui rappelle la réglisse.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les grillades, les ragoûts et les plats avec des sauces intenses ou épicées.