Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Der Vulcanus Tempranillo von Encomienda de Cervera ist ein biologischer Rotwein aus dem Campo de Calatrava, einer Region mit ausgeprägter geologischer Identität, dank ihrer vulkanischen Herkunft. Er wird aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die auf den Hängen eines alten Vulkans angebaut werden, und drückt einen entschlossenen und authentischen Charakter aus, der aus dem Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte entsteht.

Der Herstellungsprozess beinhaltet eine Reifung von 4 Monaten in französischen Eichenfässern, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Der Anbau folgt nachhaltigen Praktiken im Einklang mit der Umwelt, gemäß der Prinzipien der bio-ökologischen Landwirtschaft, die die Einzigartigkeit der tonhaltigen vulkanischen Böden hervorheben.

Im Glas zeigt er sich in einer tiefen und intensiven roten Farbe. In der Nase sind Aromen von reifen roten Früchten und Gewürzen zu erkennen, begleitet von gerösteten Vanille-Noten aus dem Holz. Am Gaumen ist er rund, mit vollem Körper, leicht zu trinken und mit einem langen und angenehmen Abgang.

Er passt perfekt zur traditionellen Küche, besonders zu Fleisch, Eintöpfen und Wild.