Cassetta in legno: 1 Nebbiolo + 1 Barolo Josetta Saffiro

Diese Box enthält die beiden Ausdrücke der Nebbiolo-Traube, die durch Verarbeitung und Alterung diversifiziert sind.

Die Herstellung von Langhe Nebbiolo sieht eine kurze Mazeration vor, bevor sie in Stahl fermentiert und 12 Monate in Eichenfässern gereift wird. Mit einer lebhaften Granatfarbe setzt es sich in der Nase frei und trifft auf klare Noten von getrockneten Früchten und Himbeeren. Am Gaumen sehr ausgewogen, eignet es sich hervorragend in Kombination mit zweiten weißen und roten Fleischgerichten sowie mit Käse mittleren Alters.

Barolo stammt aus Weinbergen in der Region Monforte d'Alba, in denen Böden aus Schlick, Sand und Ton dafür verantwortlich sind, dem Wein besondere Eigenschaften zu verleihen. Lange Reifung von 24 Monaten in Fässern und weitere 6 in Flaschen für einen Wein mit einem intensiven Aroma von Vanille und gerösteten Haselnüssen mit Referenzen von Lakritz, Tabak und Brombeeren. Von großer Struktur und Charme, mit gut polierten Tanninen. Es passt gut zu Schmorfleisch, Wild und allen Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch. Unübertroffen, wenn es mit einer Platte mit gereiftem Käse kombiniert wird.