Cassetta in legno: 1 Nebbiolo + 1 Barolo Josetta Saffiro

Deze doos bevat de twee uitdrukkingen van de Nebbiolo-druif, gediversifieerd door verwerking en veroudering.

De productie van Langhe Nebbiolo voorziet in een korte maceratie alvorens te fermenteren in staal en 12 maanden te rijpen in eikenhouten vaten. Met een levendige granaatkleur, laat het vrij in de neus en ontmoet het duidelijke hints van gedroogd fruit en framboos. Zeer evenwichtig in de mond, het is uitstekend in combinatie met voorgerechten van vlees, zowel wit als rood, en met kazen van gemiddelde leeftijd.

Barolo is afkomstig van wijngaarden in het Monforte d'Alba-gebied waar bodems bestaande uit slib, zand en klei verantwoordelijk zijn voor het verlenen van bijzondere kenmerken aan de wijn. Lange rijping van 24 maanden op vat en nog eens 6 op fles voor een wijn met een intens aroma van vanille en geroosterde hazelnoot, met referenties van zoethout, tabak en bramen. Van grote structuur en charme, met goed gepolijste tannines. Het past goed bij gestoofd vlees, wild en alle hoofdgerechten op basis van rood vlees. Ongeëvenaard in combinatie met een schotel met oude kazen.