Castel del Monte Riserva DOCG Nero di Troia Aetas Nova 2012 Tor de' Falchi

Die Aetas Nova di Tor de 'Falchi wurde in Weinbergen geboren, die auf den murgischen Hügeln im Herzen des DOCG Castel del Monte verteilt sind.

Es wird vollständig aus Nero di Troia-Trauben hergestellt, wobei die Trauben manuell geerntet werden. Nach einer traditionellen Weinbereitung in Stahl reift der Wein 20 Monate in slawonischen Eichenfässern und einen weiteren Zeitraum in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit Granatfarben. Die Nase drückt sich in einem intensiven und einhüllenden Bouquet aus, mit einem Hauch von reifen schwarzen Früchten, Vanille und Kakao, mit einem Hauch von Röstung. Der Gaumen zeichnet sich durch eine hervorragende Struktur und Ausgewogenheit mit gut integrierten Tanninen aus.

Perfekt zu Lammbraten, Wild, Aufschnitt und gereiftem Käse.