Castel del Monte Riserva DOCG Nero di Troia Aetas Nova 2012 Tor de' Falchi

La Aetas Nova de Tor de 'Falchi nace en viñedos distribuidos en las colinas de Murgian, en el corazón de la DOCG Castel del Monte.

Se elabora íntegramente con uvas Nero di Troia, con recolección manual de los racimos. Después de una vinificación tradicional en acero, el vino envejece durante 20 meses en barricas de roble de Eslavonia y un período más en botella antes de su comercialización.

Muestra un intenso color rojo rubí con reflejos granates. En nariz se expresa en un bouquet intenso y envolvente, con notas de fruta negra madura, vainilla y cacao, con ligeros tostados. En boca se caracteriza por una excelente estructura y equilibrio, con taninos bien integrados.

Perfecto con cordero asado, caza, embutidos y quesos curados.