Catalunya DO Blanco Sangre de Toro 2024 Torres

Was für ein Wein ist das

Sangre de Toro Blanco von Torres ist ein Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Catalunya, hergestellt aus Parellada und Garnacha Blanca. Er zeigt sich mit einem frischen, geradlinigen Stil und einem sauberen, fruchtigen Aromaprofil. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne Holzausbau, um den sortentypischen Duft und eine geschmeidige Trinkbarkeit zu bewahren. Die Struktur ist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure und trockenem Abgang, ideal als Aperitif und zum Essen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Katalonien im Nordosten Spaniens, innerhalb der Bezeichnung Catalunya. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die Böden reichen von lehmig-kalkig über sandig bis kieselhaltig und bieten günstige Bedingungen für Parellada und Garnacha Blanca, die hier aromatische Frische, zurückhaltenden Körper und Geschmackspräzision entfalten.

Herstellung

Die Trauben werden im optimalen Reifestadium gelesen, um frische Aromen und Säure zu betonen. Nach schonender Pressung gärt der Most zwei Wochen lang in Edelstahl bei etwa 16 °C kontrollierter Temperatur. Durch den Verzicht auf Holzfass- oder Barrique-Ausbau werden Oxidationsprozesse minimiert und die Rebsortenreinheit bewahrt. Der Ausbau setzt sich im Stahltank bis zur Abfüllung fort, sodass das Profil direkt und definiert bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich brillant und klar, goldgelb. In der Nase frisch und fruchtig, mit Grapefruitnoten und Nuancen von hellem Steinobst, begleitet von einem leichten floralen Anklang. Am Gaumen weich und seidig, mit fruchtiger Säure, die Schwung und Frische verleiht. Der Abgang ist trocken, klar und von mittlerer Länge, mit Zitrusnoten, die die Frische unterstreichen.

Speiseempfehlung

Hervorragend als Aperitif sowie zu Reisgerichten, Fisch und Meeresfrüchten geeignet. Die Frische und der trockene Abgang passen zu Krustentieren, Carpaccio, leichten Fritturen, Pasta mit Gemüse und zarten Risotti. Regionale Gerichte wie Paella de Marisco oder Arroz a Banda werden ebenso gut begleitet und ausbalanciert. Auch zu Meeresfrüchte-Tapas und jungen Frischkäsen wunderbar geeignet.

Serviervorschlag

Ideal für informelle Anlässe und bei Tisch, wenn ein frischer, präziser Weißwein gewünscht ist, der eine ganze Mahlzeit leicht begleitet. Gekühlt zwischen 8 und 10 °C in einem mittelgroßen Glas servieren, um die fruchtigen und zitrischen Noten hervorzuheben. Nicht für eine lange Lagerung bestimmt, zeigt er seine aromatische Frische am besten in jungen Jahren und eignet sich, gut gelagert, besonders für den baldigen Genuss.