Catalunya DO Blanco Sangre de Toro 2024 Torres

Vilken typ av vin är det

Sangre de Toro Blanco från Torres är ett vitt vin från appellationen Catalunya, gjort på Parellada och Garnacha Blanca. Vinet bjuder på en frisk och rak stil, med en ren och fruktig aromprofil. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, utan lagring på fat, för att bevara druvans friskhet och ge ett lättillgängligt vin. Strukturen är medelfyllig, med balanserad syra och en torr finish, passande både som aperitif och till maten.

Var det kommer ifrån

Detta vin kommer från Katalonien i nordöstra Spanien, inom appellationen Catalunya. Medelhavsklimatet med varma dagar och svala nätter ger en balanserad mognad av druvorna. Jordarna varierar från ler-kalkrika till sandiga och steniga och ger goda förhållanden för Parellada och Garnacha Blanca, som här visar aromatisk friskhet, lätt kropp och tydlig smakprofil.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas vid optimal mognad för att lyfta fram fräschör och syra. Efter en varsam pressning jäser musten i rostfritt stål vid ca 16 °C under två veckor. Utan ek eller fatlagring minimeras oxidation och druvtypiciteten bevaras. Vinet får vila på ståltank fram till buteljering, vilket ger en omedelbar och klar smakprofil.

Smaknoter

Färgen är klar och glänsande gyllengul. Doften är frisk och fruktig, med inslag av grapefrukt och ljusa frukter, samt en lätt blommig ton. Smaken är mjuk och silkeslen, med fruktig syra som ger friskhet och renhet. Eftersmaken är torr, balanserad och medellång, med citrusinslag som understryker vinets fräschör.

Vad det passar till

Passar utmärkt som aperitif och till rätter med ris, fisk och skaldjur. Friskheten och den torra avslutningen gör det särskilt lämpligt till skaldjur, carpaccio, lättare friterade rätter, pasta med grönsaker och milda risrätter. Det matchar även lokala klassiker som paella de marisco eller arroz a banda och lyfter fram sälta. Passar utmärkt till tapas med havstema och unga, färska ostar.

När det ska serveras

Perfekt för informella tillfällen och till middagen när man vill ha ett friskt och tydligt vitt vin som kan följa med genom hela måltiden utan att bli för tungt. Servera väl kylt mellan 8 och 10 °C i ett medelstort glas för att lyfta fram de fruktiga och citrusaktiga nyanserna. Vinet är inte gjort för lång lagring och visar bäst sin aromatiska vitalitet i unga år, med en karaktär som inbjuder till att avnjutas tidigt om det förvaras på rätt sätt.