Catalunya DO Blanco Sangre de Toro 2024 Torres

Qué tipo de vino es

Sangre de Toro Blanco de Torres es un vino blanco de la denominación Catalunya, elaborado con Parellada y Garnacha Blanca. Se presenta con un estilo fresco y directo, con un perfil aromático limpio y afrutado. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, sin paso por madera, para mantener la fragancia varietal y una bebida ágil. La estructura es media, con acidez equilibrada y un final seco, ideal como aperitivo y en la mesa.

De dónde proviene

Este vino nace en Cataluña, en el noreste de España, dentro de la denominación Catalunya. El clima mediterráneo, con días cálidos y noches frescas, favorece una maduración equilibrada de las uvas. Los suelos varían de arcilloso-calcáreos a arenosos y pedregosos, y ofrecen condiciones óptimas para la Parellada y la Garnacha Blanca, que aquí expresan frescura aromática, cuerpo contenido y precisión gustativa.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen en el punto justo de maduración para resaltar los aromas frescos y la acidez. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada de unos 16 °C durante dos semanas. La ausencia de crianza en barrica minimiza las oxidaciones y preserva la pureza varietal. La crianza continúa en acero hasta el embotellado y el perfil permanece directo y definido.

Notas de cata

A la vista aparece amarillo oro brillante y limpio. El perfil aromático es fresco y afrutado, con notas de pomelo y matices de fruta de pulpa blanca, acompañados de un ligero matiz floral. En boca es suave y sedoso, con una acidez afrutada que aporta viveza y limpieza. El final es seco, ordenado y de media persistencia, con recuerdos cítricos que acentúan su frescura.

Con qué se acompaña

Puede acompañar fácilmente como aperitivo y con platos a base de arroz, pescado y mariscos. La frescura y el final seco lo hacen adecuado para mariscos, carpaccios, frituras ligeras, pastas con verduras y risottos delicados. A nivel local, marida bien con una paella de marisco o un arroz a banda, aportando equilibrio a la salinidad. También resulta excelente con tapas marineras y quesos frescos de corta maduración.

Cuándo servirlo

Ideal para ocasiones informales y en la mesa cuando se busca un blanco fresco y definido, capaz de acompañar toda la comida sin resultar pesado. Servir fresco entre 8 y 10 °C, en una copa de tamaño medio para realzar las notas afrutadas y cítricas. No está pensado para largas crianzas y muestra lo mejor de su viveza aromática en juventud, con vocación de consumo inmediato si se conserva bien.