Catalunya DO Blanco Sangre de Toro 2024 Torres

Che tipo di vino è

Sangre de Toro Blanco di Torres è un bianco della denominazione Catalunya, ottenuto da Parellada e Garnacha Blanca. Si presenta con uno stile fresco e lineare, dal profilo aromatico pulito e fruttato. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, senza passaggi in legno, per mantenere la fragranza varietale e una beva scorrevole. La struttura risulta media, con acidità equilibrata e finale secco, adatto come aperitivo e a tavola.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Catalogna, nel nord-est della Spagna, all’interno della denominazione Catalunya. Il clima mediterraneo con giornate calde e notti fresche favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suoli vanno da argilloso-calcarei a sabbiosi e ciottolosi e offrono condizioni favorevoli a Parellada e Garnacha Blanca, che qui esprimono freschezza aromatica, corpo contenuto e precisione gustativa.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per esaltare profumi freschi e acidità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata di circa 16 °C per due settimane. L’assenza di affinamento in botti o barrique riduce le ossidazioni e preserva la purezza varietale. L’affinamento prosegue in acciaio fino all’imbottigliamento e il profilo resta immediato e definito.

Note di degustazione

Alla vista appare giallo oro brillante e limpido. Il profilo olfattivo è fresco e fruttato, con note di pompelmo e sfumature di frutta a polpa chiara, affiancate da un leggero tratto floreale. In bocca risulta morbido e setoso, con un’acidità fruttata che offre slancio e pulizia. Il finale è secco, ordinato e di media persistenza, con ritorni agrumati che ne sottolineano la freschezza.

Con cosa si abbina

Si abbina facilmente come aperitivo e con piatti a base di riso, pesce e frutti di mare. La freschezza e il finale secco risultano adatti a crostacei, carpacci, fritture leggere, paste con verdure e risotti delicati. In chiave locale, accompagna bene una paella de marisco o un arroz a banda e porta equilibrio alla sapidità. Ottimo anche con tapas di mare e formaggi freschi a breve stagionatura.

Quando servirlo

Ideale per occasioni informali e a tavola quando si cerca un bianco fresco e preciso, capace di accompagnare l’intero pasto senza appesantire. Servire fresco tra 8 e 10 °C, in un calice di media ampiezza per valorizzare le note fruttate e agrumate. Non nasce per lunghi invecchiamenti e offre il meglio della vivacità aromatica in gioventù, con vocazione alla pronta beva se ben conservato.