Catalunya DO Cabernet Sauvignon Reserva Sangre de Toro 2019 Torres

Der Cabernet Sauvignon Sangre de Toro Reserva von Torres ist ein eleganter und strukturierter Rotwein der katalanischen Herkunftsbezeichnung, hergestellt aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Tempranillo. Dieser Wein repräsentiert eines der historischsten Etiketten der spanischen Szene, das Ergebnis einer langen önologischen Tradition und sorgfältig ausgewählter Weinberge der Hersteller.

Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit einer zweiwöchigen Mazeration auf der Schale und einer alkoholischen Gärung von 7-8 Tagen bei 24-26°C. Der Wein reift anschließend mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30% neue, gefolgt von weiteren mindestens 12 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.

Kräftig kirschrot in der Farbe, bietet die Nase ein komplexes Aromaprofil mit würzigen Noten von Tabakblättern, süßen Anklängen wie Gebäckglasur und Kaffee sowie Andeutungen von schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen ist er weich im Antritt, mit guter Spannung und süßen, runden, gut strukturierten Tanninen.

Dank seiner Struktur und Komplexität passt er perfekt zu geröstetem roten Fleisch, Pilzgerichten und gereiften Käsesorten.