Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Was für ein Wein ist das

Pegaso Barrancos de Pizarra von Telmo Rodríguez ist ein Rotwein aus der Bezeichnung Cebreros in der Sierra de Gredos, und wird ausschließlich aus Garnacha-Trauben hergestellt. Dieser Rotwein stammt von alten, buschförmig erzogenen Rebstöcken auf seltenen Schieferböden und bietet ein strukturiertes Profil sowie eine breite Textur. Sorgfältige Vinifikation und lange Reifung prägen einen tiefgründigen und harmonischen Stil, der die einzigartige Identität des Bergterroirs und der historischen Parzellen widerspiegelt.

Woher er stammt

Das Anbaugebiet liegt in der Gemeinde Cebreros, wo sich die Weinberge auf fünf historische Parzellen in der Nähe des Arrebatacapas-Passes verteilen. Die Reben wachsen auf mehr als 950 Metern Höhe und wurzeln in Böden, die aus Schiefer und metamorphen Gesteinen bestehen. Diese besondere geologische Formation und die Höhenlage verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine präzise Fruchtdefinition, die kennzeichnend für den Weinbau der Sierra de Gredos sind.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben stammen von sehr ertragsarmen Rebpflanzen, die biologisch bewirtschaftet werden, und werden mit einheimischen Hefen vinifiziert, um die authentische Sortencharakteristik zu bewahren. Anschließend erfolgt eine lange Reifung in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Wäldern, die zwischen 24 und 30 Monate dauert. Diese Reifephase fördert die Integration der Komponenten und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und strukturelle Komplexität.

Verkostungsnotizen

Das aromatische Profil besticht durch Intensität und Originalität und öffnet sich mit Noten von Mediterraner Macchie, Lavendel und Rosmarin. Balsamische Nuancen und eine deutliche mineralische Spur bereichern das Bouquet und leiten zu einem geschmeidigen und raffinierten Geschmackserlebnis über. Am Gaumen sind die zarten Tannine gut eingebunden und begleiten eine harmonische geschmackliche Entwicklung, die in einem sehr eleganten Abgang gipfelt.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein begleitet perfekt kräftige und geschmacksintensive Gerichte und passt ideal zu Lammfleisch-Zubereitungen. Auch zu gewürzten Schweinebraten harmoniert er hervorragend, wobei die aromatische Komplexität des Weins die Würze der Speisen unterstreicht. Dank seiner Struktur eignet er sich zudem für im Ofen gebackene Gerichte mit aromatischen Kräutern, die die Duftnoten der Rebsorte aufnehmen.

Wann servieren

Pegaso Barrancos de Pizarra eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe, die einen charakterstarken und gehaltvollen Wein erfordern, der sich im Glas weiterentwickelt. Durch die lange Reifung im Holz besitzt er die nötigen Eigenschaften für eine weitere Lagerfähigkeit im Keller und gewinnt mit der Zeit an Harmonie. Empfohlen wird der Genuss zu Mittag- oder Abendessen mit Braten, damit der Wein seine Komplexität voll zur Geltung bringen kann.