Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Was für ein Wein ist das

Pegaso Barrancos de Pizarra von Telmo Rodríguez ist ein Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Cebreros in der Sierra de Gredos, der ausschließlich aus Garnacha-Trauben hergestellt wird. Dieser Rotwein stammt von alten Buschreben, die auf seltenen Schieferböden wachsen, und überzeugt mit einem strukturierten Profil und einer ausgeprägten Textur. Sorgfältige Vinifikation und lange Reifung sorgen für einen tiefgründigen und harmonischen Stil, der die einzigartige Identität des Berg-Terroirs und der historischen Parzellen widerspiegelt.

Herkunft

Das Anbaugebiet liegt in der Gemeinde Cebreros, wo sich die Weinberge auf fünf historische Parzellen nahe dem Pass von Arrebatacapas verteilen. Die Reben wachsen über 950 Metern Höhe und wurzeln in Böden aus Schiefer und metamorphen Gesteinen. Diese besondere geologische Beschaffenheit und die Lage in der Höhe verleihen dem Wein ausgeprägte Mineralität und eine präzise Fruchtdefinition – Merkmale, die typisch für den Weinbau in der Sierra de Gredos sind.

Herstellung

Die Trauben stammen von ertragsarmen Rebstöcken und werden mit einheimischen Hefen vergoren, um die Authentizität der Rebsorte zu bewahren. Der Prozess setzt sich mit einer langen Reifung in französischen Eichenfässern fort, die aus verschiedenen Wäldern ausgewählt wurden und zwischen 24 und 30 Monate dauert. Diese Reifezeit fördert die Integration der Komponenten und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und strukturelle Komplexität.

Verkostungsnotizen

Das Aromaprofil besticht durch seine Intensität und Originalität und öffnet sich mit Noten von mediterranem Busch, Lavendel und Rosmarin. Balsamische Nuancen und markante mineralische Noten bereichern das Bouquet und leiten einen fein strukturierten, raffinierten Schluck ein. Am Gaumen sind die feinen Tannine gut eingebunden und begleiten eine harmonische Geschmacksentwicklung, die in einem eleganten Finale gipfelt.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt hervorragend zu reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten und harmoniert ideal mit Lammfleisch. Auch zu gewürzten Schweinebraten ist er eine gelungene Wahl, wobei die aromatische Komplexität des Weins die Gewürze der Speisen unterstreicht. Seine Struktur macht ihn auch zu einem perfekten Begleiter für Ofengerichte mit Kräutern, die an die Aromen der Rebsorte erinnern.

Servierempfehlung

Pegaso Barrancos de Pizarra ist die ideale Wahl für gesellige Anlässe, bei denen ein charaktervoller und substanzreicher Wein gefragt ist, der sich im Glas weiterentwickeln kann. Dank seiner langen Reifung im Holz verfügt er über das Potenzial für eine weitere Flaschenreife und gewinnt mit der Zeit an Harmonie. Er wird am besten zu Mittag- oder Abendessen mit Braten serviert, damit der Wein seine Komplexität voll entfalten kann.