Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Der Pegaso Barrancos de Pizarra ist ein Rotwein, der von Telmo Rodríguez in der Gemeinde Cebreros, in der Sierra de Gredos, aus Garnacha-Trauben hergestellt wird, die in fünf historischen Parzellen in der Nähe des Arrebatacapas-Passes angebaut werden. Die sehr alten Reben, im Einklang mit biologischen Praktiken als Busch erzogen, wachsen auf seltenen Schieferböden und ragen auf metamorphen Gesteinen in über 950 Metern Höhe empor.

Die Weinbereitung erfolgt mit wilden Hefen und die Reifung findet in französischen Eichenfässern, aus verschiedenen Wäldern stammend, über einen Zeitraum von 24 bis 30 Monaten statt. Diese lange Reifung verleiht dem Wein größere Tiefe, Komplexität und Harmonie und hebt den einzigartigen Charakter des Schieferterroirs und der alten Reben mit sehr geringem Ertrag voll hervor.

Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite und raffinierte Struktur aus, mit zarten und gut integrierten Tanninen. Das aromatische Bouquet ist intensiv und originell, mit Anklängen an mediterranes Gebüsch, Lavendel, Rosmarin, bereichert durch balsamische und mineralische Nuancen, die dem Ganzen Eleganz und Tiefe verleihen.

Ideal in Kombination mit strukturierten Gerichten auf Basis von Lammfleisch oder würzigen Schweinebraten.