Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Pegaso Barrancos de Pizarra è un vino rosso prodotto da Telmo Rodríguez nel comune di Cebreros, nella Sierra de Gredos, da uve Garnacha coltivate in cinque parcelle storiche situate nei pressi del passo di Arrebatacapas. Le viti, molto vecchie e allevate ad alberello secondo pratiche biologiche, crescono su suoli ardesiaci rari e affiorano su rocce metamorfiche a oltre 950 metri di altitudine.

La vinificazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento si svolge in botti di rovere francese, provenienti da foreste diverse, per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi. Questa lunga maturazione consente al vino di acquisire una maggiore profondità, complessità e armonia, valorizzando appieno il carattere unico del terroir ardesiaco e delle vecchie vigne a bassissima resa.

Al palato si distingue per una trama ampia e raffinata, con tannini delicati e ben integrati. Il bouquet aromatico è intenso e originale, con richiami alla macchia mediterranea, alla lavanda, al rosmarino, arricchiti da sfumature balsamiche e minerali che donano eleganza e profondità all'insieme.

Ideale in abbinamento con piatti strutturati a base di carne di agnello o arrosti di maiale speziati.