Cebreros DOP Pegaso Barrancos de Pizarra 2022 Telmo Rodríguez

Pegaso Barrancos de Pizarra es un vino tinto producido por Telmo Rodríguez en el municipio de Cebreros, en la Sierra de Gredos, a partir de uvas Garnacha cultivadas en cinco parcelas históricas ubicadas cerca del paso de Arrebatacapas. Las vides, muy viejas y cultivadas en vaso según prácticas biológicas, crecen en suelos pizarrosos raros y emergen sobre rocas metamórficas a más de 950 metros de altitud.

La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y la crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés, procedentes de diferentes bosques, durante un período que oscila entre los 24 y 30 meses. Esta larga crianza permite al vino adquirir una mayor profundidad, complejidad y armonía, realzando plenamente el carácter único del terruño pizarroso y de las viejas viñas de muy bajo rendimiento.

En el paladar se distingue por una textura amplia y refinada, con taninos delicados y bien integrados. El bouquet aromático es intenso y original, con reminiscencias de la maquia mediterránea, la lavanda, el romero, enriquecido con matices balsámicos y minerales que aportan elegancia y profundidad al conjunto.

Ideal para maridar con platos estructurados a base de carne de cordero o asados de cerdo especiados.