Cebreros DOP Pegaso Zeta 2023 Telmo Rodríguez

Pegaso Zeta ist ein Rotwein, der von Telmo Rodríguez in der Gemeinde Cebreros produziert wird, mit Garnacha-Trauben von alten Buschreben, die biologisch in den eigenen Weinbergen und von ausgewählten Lieferanten angebaut werden. Die Weinberge befinden sich in Gebieten wie El Robledillo, El Mojón und Presidente auf Böden, die aus Schiefer und Granit bestehen.

Der Vinifikationsprozess erfolgt mit einheimischen Hefen. Der Wein reift sechs Monate in französischen Eichenfässern verschiedener Herkunft und Nutzungsstufen, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Diese Methode ermöglicht die Erhaltung von Frische und Unmittelbarkeit, wodurch das Fruchtprofil und die Balance des Weins ausgezeichnet werden.

Im Glas präsentiert er sich delikat und zugänglich, mit einer leichten, aber anhaltenden Struktur. Das aromatische Profil ist geprägt von lebhaften Fruchtnoten, die durch eine gute Tiefe, eine sanfte Tanninstruktur und eine Frische, die zum Trinken einlädt, bereichert werden, und eine überraschende Komplexität für diese Art beibehält.

Perfekt in Kombination mit rustikalen Gerichten wie Brathähnchen oder gegrilltem Gemüse.