Cebreros DOP Pegaso Zeta 2023 Telmo Rodríguez

Pegaso Zeta is een rode wijn geproduceerd door Telmo Rodríguez in de gemeente Cebreros, met Garnacha-druiven van oude struikgewassen die biologisch worden geteeld in de wijngaarden van het landgoed en van geselecteerde leveranciers. De wijngaarden zijn gelegen in gebieden zoals El Robledillo, El Mojón en Presidente, op bodems bestaande uit leisteen en graniet.

Het wijnbereidingsproces vindt plaats met inheemse gisten. De wijn rijpt zes maanden in Frans eiken vaten, van verschillende herkomsten en gebruiksniveaus, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks. Deze methode maakt het mogelijk om frisheid en directheid te behouden, waardoor het fruitprofiel en de balans van de wijn worden verbeterd.

In het glas verschijnt hij delicaat en toegankelijk, met een lichte maar aanhoudende structuur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door levendige fruitige tonen, verrijkt met een goede diepte, een zachte tannine textuur en een frisheid die uitnodigt tot drinken, terwijl het een verrassende complexiteit voor het type behoudt.

Perfect in combinatie met rustieke gerechten zoals gebraden kip of gegrilde groenten.