Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Was für ein Wein ist das

Cerasuolo d’Abruzzo von Cirelli ist ein Rosé, der aus reinem Montepulciano aus biologischem Anbau in den Abruzzen (Teramo) hergestellt wird. Für den Rosé werden die Trauben kurz mazeriert und mit einheimischen Hefen vergoren, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahltank. Das Ergebnis ist ein geschmeidiges, fruchtbetontes Profil mit spürbarer Frische und ausgeprägter Würze, die den Stil prägt.

Woher er kommt

Dieser Wein stammt aus dem Teramogebiet der Abruzzen, einer Region, die von der Meeresluft beeinflusst wird. Diese Umgebung bringt eine auf Frische und Würze ausgerichtete Stilistik hervor, die den Rhythmus des Weines und das klar definierte Finale bestimmen. Die Bezeichnung Cerasuolo d'Abruzzo hebt die Rosébereitung von Montepulciano hervor und sorgt für ein unverwechselbares Profil mit intensiver Farbe und fruchtigem Charakter.

Wie er hergestellt wird

Die Montepulciano-Trauben aus biologischem Anbau werden für die Rosébereitung geerntet. Nach der Lese erfolgt eine mehrstündige Mazeration, um Farbe und Aromen ohne Rotweinstruktur zu extrahieren. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, anschließend reift der Wein etwa vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank bis zur Abfüllung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives cerasuolo-rosa. Im Duft finden sich Kirsche und Walderdbeere sowie eine Pfeffernote, die das Bouquet lebhaft macht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein angenehm fruchtbetont, getragen von spürbarer Frische; das Finale ist geprägt von einer lebendigen Würze, die den Gaumen reinigt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt er wunderbar zu Spaghetti allo scoglio. Frucht, Frische und ausgeprägte Würze unterstützen die maritime Komponente des Gerichts und begleiten dessen Saftigkeit, während der Geschmack des Meeres stets im Vordergrund bleibt. Die auf Kirsche und roten Früchten konzentrierte Aromatik sorgt für Kontrast und hält den Schluck klar und gradlinig.

Wann er serviert werden sollte

Dieser Cerasuolo eignet sich für gesellige Anlässe und Tischrunden, wenn ein intensiv gefärbter, aber süffiger Rosé gefragt ist. Das fruchtige Profil sowie Frische und Würze halten den Gaumen während des gesamten Essens in Schwung. Geschätzt wird er für seine Unmittelbarkeit – langes Warten ist für seinen Genuss nicht erforderlich.