Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Vilken typ av vin är det

Cerasuolo d’Abruzzo från Cirelli är ett rosévin gjort på ren Montepulciano från ekologiska odlingar i Teramo, Abruzzo. Rosévinifikationen innebär en kort skalkontakt och jäsning med vildjäst, följt av lagring på ståltank på den fina jästfällningen. Resultatet är en lättdrucken stil med tydligt fruktfokus, märkbar fräschör och en distinkt sälta som sätter tonen.

Ursprung

Vinet produceras i Abruzzo Teramano, ett område som präglas av havsluften. Denna miljö bidrar till en stil med fokus på fräschör och sälta, något som märks både i vinets tempo och den tydliga avslutningen. Benämningen Cerasuolo d’Abruzzo uppmärksammar Montepulcianos rosévinifiering och ger vinet en karaktäristisk identitet med intensiv färg och fruktig ton.

Hur det framställs

Druvorna av Montepulciano från ekologiska odlingar skördas och vinifieras som rosé. Efter skörd görs en kort skalkontakt för att extrahera färg och aromer utan att få en rödvinsstruktur. Jäsningen sker i ståltankar med vildjäst. Vinet får sedan vila cirka fyra månader på ståltank tillsammans med den fina jästfällningen före buteljering.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensivt cerasuolo-rosafärgad ton. Doften bjuder på körsbär och smultron, livas upp av en peppartouch. Smaken är fruktig, fräsch och behaglig, med ett piggt avslut där sältan rengör gommen och lockar till vidare smakupplevelse.

Kombinationsförslag

Vid bordet passar det perfekt till spaghetti allo scoglio. Fruktighet, fräschör och tydlig sälta lyfter fram rättens marina karaktär och kompletterar dess saftighet. Den aromatiska intensiteten med fokus på körsbär och små bär ger ett smakrikt vitt vin som behåller en ren och rak stil.

När det bör serveras

Denna Cerasuolo är framtagen för sociala tillfällen och måltider när man önskar sig ett rosé med intensiv färg men lättdrucken karaktär. Fruktighet, fräschör och sälta bidrar till en dynamisk upplevelse som håller gommen pigg genom hela måltiden. Vinet uppskattas för sin direkthet och balans utan behov av speciell lagring.