Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 Cirelli

Vilken typ av vin det är

Cerasuolo d’Abruzzo från Cirelli är ett rosévin gjort på ren Montepulciano-druva från Abruzzo Teramano. Rosévinifieringen innebär en kort maceration och en jäsning med vildjäst, följt av lagring i stål på sin jästfällning. Resultatet är en lättdrucken stil med fokus på frukt, tydlig fräschör och markerad sälta som sätter tonen.

Ursprung

Detta vin kommer från Abruzzo Teramano, ett område som påverkas av havsvindar. Denna miljö ger vinet en inriktning mot fräschör och sälta, tydliga både i den livliga syran och den precisa avslutningen. Ursprungsbeteckningen Cerasuolo d’Abruzzo lyfter fram rosévinifieringen av Montepulciano och kännetecknas av sin intensiva färg och fruktiga prägel.

Hur det produceras

Druvorna Montepulciano skördas och vinifieras som rosé. Efter skörden sker några timmars maceration för att dra ut färg och aromer utan att ta fram struktur som i ett rött vin. Jäsningen sker i ståltankar med vildjäst, och därefter ligger vinet cirka fyra månader på stål med jästfällningen innan buteljering.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv körsbärsrosa nyans. Doften bjuder på körsbär och smultron och har dessutom en ton av peppar som piggar upp buketten. Smaken är fruktig och lättdrucken, med tydlig fräschör; avslutet bjuder på livlig sälta som fräschar upp gommen och lockar till nästa klunk.

Kombinationsförslag

På matbordet passar det utmärkt till spaghetti med skaldjur. Frukt, fräschör och en distinkt sälta samspelar fint med de marina smakerna i rätten och lyfter sältan framträder tydligt. Vinet aromatiska intensitet, med fokus på körsbär och skogsbär, ger kontrast och håller smaken ren och rak.

När serverar man det

Detta Cerasuolo är skapat för sociala stunder och middagar, när man vill ha ett rosévin med djup färg och lättdrucken stil. Den fruktiga profilen, tillsammans med fräschör och sälta, ger vinet liv genom hela måltiden. Det uppskattas för sin omedelbarhet och kräver ingen särskild lagring för att kännas balanserat.