Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 Cirelli

Welk type wijn is het

De Cerasuolo d’Abruzzo van Cirelli is een rosé gemaakt van pure Montepulciano-druiven uit de Abruzzo Teramano. De rosévinificatie omvat een korte maceratie en een gisting met inheemse gisten, gevolgd door rijping op fijne lie in roestvrij staal. Dit levert een soepel profiel op dat draait om fruit, met duidelijke frisheid en een uitgesproken ziltigheid die de stijl bepalen.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Abruzzo Teramano, een gebied dat wordt beïnvloed door de zeelucht. Dit draagt bij aan een expressie gericht op frisheid en ziltigheid, merkbaar in de levendige slok en de duidelijke afdronk. De herkomstbenaming Cerasuolo d’Abruzzo benadrukt de rosévinificatie van Montepulciano en behoudt zijn herkenbare identiteit door de intense kleur en het fruitige karakter.

Hoe het geproduceerd wordt

De Montepulciano-druiven worden geoogst en bestemd voor rosévinificatie. Na de pluk vindt er enkele uren maceratie plaats, waarmee kleur en aroma zonder stevige structuur worden onttrokken. De gisting verloopt in stalen tanks met inheemse gisten, waarna de wijn ongeveer vier maanden op fijne lie in staal blijft voor het bottelen.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een diepe kersenroze kleur. In de geur ontdek je kers en bosaardbei, met een hintje peper dat het boeket opfrist. De smaak is aangenaam en fruitgericht, ondersteund door frisse zuren; de afdronk wordt gekenmerkt door een levendige ziltigheid die het gehemelte schoonmaakt en uitnodigt tot de volgende slok.

Wat erbij te eten

Aan tafel combineert hij uitstekend met spaghetti met zeevruchten. Fruit, frisheid en de duidelijke ziltigheid ondersteunen het maritieme karakter van het gerecht en versterken zijn sappigheid, terwijl de smaak van de zee centraal blijft. De aromatische intensiteit, gericht op kers en bessen, biedt contrast en houdt de slok zuiver en rechtlijnig.

Wanneer te serveren

Deze Cerasuolo is ideaal voor gezellige momenten en aan tafel, wanneer je verlangt naar een intens gekleurde maar soepel drinkbare rosé. De fruitige toon, samen met frisheid en ziltigheid, houdt het gehemelte levendig tijdens de maaltijd. Hij wordt gewaardeerd om zijn directheid, zonder dat er speciale wachttijd nodig is om in balans te komen.