Cerasuolo d'Abruzzo DOC Organic Wine 2024 Cirelli

Che tipo di vino è

Cerasuolo d’Abruzzo di Cirelli è un rosato ottenuto da Montepulciano in purezza, proveniente da coltivazione biologica nell’Abruzzo Teramano. La vinificazione in rosato prevede una breve macerazione e una fermentazione con lieviti indigeni, seguite da un affinamento in acciaio sulle fecce fini. Il risultato è un profilo scorrevole che si concentra sul frutto, con una freschezza evidente e una sapidità netta che definisce lo stile.

Da dove proviene

Questo vino nasce nell’Abruzzo Teramano, una zona influenzata dall’aria marina. Questo ambiente contribuisce a un’espressione orientata verso freschezza e sapidità, percepibili nel ritmo del sorso e nella definizione del finale. La denominazione Cerasuolo d’Abruzzo valorizza la vinificazione in rosato del Montepulciano, mantenendo un’identità riconoscibile per il colore intenso e l’impronta fruttata.

Come viene prodotto

Le uve Montepulciano da coltivazione biologica vengono raccolte e destinate alla vinificazione in rosato. Dopo la raccolta si effettua una macerazione di alcune ore, utile per estrarre colore e aromi senza impostare una struttura da rosso. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio con lieviti indigeni, poi il vino rimane circa quattro mesi in acciaio a contatto con le fecce fini prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo intenso. Al naso si percepiscono ciliegia e fragolina di bosco, con una nota di pepe che vivacizza il bouquet. In bocca il sorso risulta piacevole e impostato sul frutto, sostenuto da una freschezza ben presente; la chiusura è caratterizzata da una sapidità vivace che pulisce il palato e invita a continuare la degustazione.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con precisione agli spaghetti allo scoglio. Frutto, freschezza e una sapidità ben definita sostengono la componente marina del piatto e ne seguono la succulenza, lasciando il sapore del mare in primo piano. L’intensità aromatica, centrata su ciliegia e piccoli frutti, offre contrasto mantenendo il sorso pulito e lineare.

Quando servirlo

Questo Cerasuolo è pensato per momenti conviviali e per la tavola, quando si desidera un rosato dal colore intenso ma dal sorso scorrevole. L’impronta fruttata, insieme a freschezza e sapidità, contribuisce a mantenere il palato dinamico durante il pasto. Si apprezza per la sua immediatezza, senza che siano necessarie attese particolari per risultare equilibrato.