Chambertin Grand Cru AOC 2017 Domaine Jacques Prieur

Ein Pinot Noir aus Chambertin, einem bekannten Burgunder Grand Cru der Côte de Nuits, wo die tiefen und dunklen Böden der elegantesten roten Beere Frankreichs eine unglaubliche Komplexität garantieren

Die Pinot Noir-Trauben werden von Hand auf einem nur 0,49 Hektar großen Weingut geerntet. Es führt eine alkoholische und malolaktische Gärung durch und raffiniert dann etwa 20 Monate in Eichenfässern.

Aus dem rubinroten Kelch steigen fruchtige und blumige Aromen in einem faszinierend würzigen Abgang auf. Im Mund ist es weich und vollmundig, in den Spuren von Frische und Finesse. Saftig, geschmacksintensiv und mit rauchigen Noten verziert: Es deutet auf eine Komplexität hin, die in der Evolution immer mehr entwickelt und entdeckt werden muss.

Kombiniert mit einem Wildschnitzel in roter Fruchtsauce.